Fattigdom Level & Kost

Sundhed forskelle svarer ofte med uligheder i uddannelse og indkomst , ifølge en undersøgelse fra 2003 fra University of Washington forskere , der blev offentliggjort i "American Journal of Clinical Nutrition . " Betingelser som fedme og diabetes er mere udbredt i grupper med højere fattigdomsniveauet og lavere uddannelsesniveauer. Ifølge Rudd Center for Food Policy & Fedme, nuværende økonomiske vilkår gør fattige samfund de mest modtagelige for usund kost , fedme og mange sygdomme. De fleste amerikanere ikke forbruge nok frugt , grøntsager og fuldkorn , og samfund med lavere fattigdomsniveauet forbruge endnu lavere mængder af disse sunde fødevarer.
Forskning

Forskere ved Yale University konkluderede, at sunde fødevarer er mindre tilgængelig i samfund med høj fattigdom . Desuden producerer generelt er af lavere kvalitet i høje fattigdom områder i forhold til velhavende kvarterer. Disse forskere konkluderede også , at lavere indkomst enkeltpersoner står over for større udfordringer, når de forsøger at købe sunde fødevarer på grund af manglen på sunde fødevarer er tilgængelige i mange af disse samfund . Ifølge en 2010 undersøgelse offentliggjort i "American Journal of Epidemiology ", " væsentlige forskelle i fedme eksisterer mellem kvarterer med forskellige niveauer af adgang til mad og fitness faciliteter. "
Modstridende forklaringer

Ifølge NIH - AARP Kost og Health Study , som profileret mere end 565.000 midaldrende og ældre amerikanere , folk i lavere indkomst kvarterer havde en øget risiko for død ; men når forskere i undersøgelsen kontrollerede deltagernes livsstilsfaktorer såsom rygning, kost, motion og medicinske risici , forblev høje dødelighed uændret. I undersøgelsen , folk i de mest belastede kvarterer havde en 22 procent større risiko for at dø , uanset kostfaktorer .

Fast Food

Fast- food restauranter er mere udbredt i lav indkomst samfund . En 2009 undersøgelse fra forskere på University of California og Columbia University fandt, at have en fastfood- restaurant i en tiendedel af en mile af en skole fører til et minimum 5,2 procent stigning i fedme . A 2003 undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet " Pediatrics " afslørede, at hver dag , næsten en tredjedel af amerikanske børn i alderen 4 til 19 år spiser fastfood, hvilket øger risikoen for fedme.
Forebyggelse /Solution

en teori fra forskere på University of Washington , er, at vi skal flytte kostvalg i lav indkomst samfund mod et energi -tætte kost, der giver maksimal kalorier med den mindste mængde af volumen og laveste pris. Forbedret adgang supermarked i høje fattigdom lokalsamfund og sikre, at lav indkomst, bysamfund har adgang til frisk frugt, grøntsager og fuldkorn er medvirkende til at forebygge fedme og hjælpe disse samfund får sundere.