Er Trans og mættet fedt Typer af triglycerider

Triglycerider er opbevaring form af fedt. De er først og fremmest findes i fedtvæv hos mennesker og frø af planter . Hvert triglycerid består af et molekyle glycerol og tre lange kæder af fedtsyrer. Formen af ​​fedtsyrerne hvad afgøre, om et triglycerid er en trans fedt, mættet fedt, en monoumættet fedt eller en polyumættet fedt. Have forhøjede niveauer af triglycerider er en risikofaktor for hjerte-kar -sygdom.

Mættet fedt

Mættet fedt består af triglycerider , der har tre mættet fedtsyre kæder. De kaldes mættet , fordi der ikke er nogen dobbeltbindinger mellem nogen af ​​atomerne i kæderne. Ifølge "The Harvard Medical School Family Health Guide ," der er mere end 24 typer af mættet fedt. Disse fedtstoffer er generelt menes at være dårligt for dit helbred , selv om nogle typer er ikke så slemt som andre. De fødevarer højest i mættet fedt omfatte animalske produkter, såsom rødt kød og mejeriprodukter.

Transfedtsyrer

Transfedtsyrer ligner mættet fedt , men der kun er en lille mængde , der forekommer naturligt i kød-og mejeriprodukter . De fleste transfedtsyrer er kunstigt skabt af en proces, der kaldes hydrogenering , hvilket tvinger brintatomer i vegetabilske olier , der ikke er naturligt mættede . Delvist hærdede fedtstoffer er høje i transfedtsyrer , og ifølge "The Harvard Medical School Family Health Guide" de er værre for dit helbred end mættet fedt. De fleste transfedtsyrer findes i fast margarine og fødevarer, der indeholder delvist hydrogenerede olier .
Gavnlige fedtstoffer

Triglycerider kan også dannes med fedtsyre kæder , der har en eller flere dobbeltbindinger i deres strukturer . Enkeltumættede fedtsyrer har en dobbeltbinding i hver kæde , mens flerumættede fedtstoffer har mere end én. Ifølge " The Harvard Medical School Family Health Guide" flerumættede og enkeltumættet fedt er gavnligt for dit helbred først og fremmest , fordi de kan bidrage til at forebygge hjertesygdomme og autoimmune sygdomme.
< Br >