Sure Vitaminer: Deres Rolle i Sundheden & Kilder

Sure Vitaminer: Deres Rolle i Sundheden & Kilder

Sure vitaminer spiller en særlig rolle i at opretholde kropplig sundhed, da de alle bidrager til celle-sundhed og -dannelse. Mens C-vitamin primært virker som celle-antioxidant, bidrager B9 og B5 til celledannelse og bærerskab af genetisk information. B5 er den eneste sure vitamin, kroppen kan selv danne (via bakterier i tyktarmen).

Vitamin C (Ascorbinsyre)

Mest kendt fra sure frugter (appelsin, citron). Ifølge George Mateljan Foundation: forhindrer sygdom ved at booste immunsystem, forbedre jernoptagelse, beskytte mod frie radikaler. Forebygger skørbjug, lungesygdomme, kræft, ledsygdomme, hjerte-kar-sygdomme, grå stær. Regenererer E-vitamin, hjælper sårheling. Kilder: jordbær, broccoli, rosenkål, kale, persille, asparges, selleri, kiwi, peberfrugt, papaya, sennepsblade, blomkål.

Vitamin B9 (Folsyre / Pteroylglutaminsyre)

Sammensat af 3 syrer: pteroisk syre, PABA, glutaminsyre. I koenzym-form (tetrahydrofolsyre) kombineres med B12 til at danne byggeklodser til DNA og RNA – essentielt for livsdannelse og genetisk information. Kvinder i frugtbar alder: ≥ 400 µg dagligt (dobbelt af mænd). Nødvendig til røde blodlegemer. Kilder: friske grønne blade (spinat, broccoli), frugt, bønner, lever, fuldkorn. Advarsel: Kogning ødelægger folsyre.

Vitamin B5 (Pantotensyre)

Ifølge Linus Pauling Institute: komponent i koenzym A (CoA). Uden B5 kan CoA ikke omdanne fordøjet protein/kulhydrat/fedt til energi. CoA bruges til: medicin-metabolism, hemoglobin-dannelse, melatonin. Signalerer celledeling → genekspression. Mangel sjælden – mange rige kilder: skaldyr, svampe, mælk, æg, tun, avocado, broccoli, linser, kylling, torsk, sød kartoffel.