Scarsdale-diæt: Historie, plan og vægttabsresultater

Scarsdale-diæten blev introduceret i slutningen af 1970'erne af Dr. Herman Tarnower, der drev en diætklinik i sin hjemmestad Scarsdale, NY. Diæten er en ekstremt lavkalorisk, lavfedt og moderat kulhydrat-plan, der er designet til at producere ekstremt hurtigt vægttab, især i de første to uger. Dr. Tarnower blev myrdet i 1980, hvilket bragte lidt ekstra opmærksomhed til hans diæt og hjalp med at øge salget af hans bog, The Complete Scarsdale Diet.

At gøre diæten

Scarsdale-diæten er en kortvarig plan, der skal fulgtes i 7 til 14 dage ad gangen. Planen anbefaler at spise ca. 20 % fedt, 35 % kulhydrater, 45 % protein, og mindre end 1.000 kalorier om dagen. Mens dette gør det meget højere i kulhydrater end en plan som Atkins (som er under 10 % kulhydrater), anses det stadig for en lavkulhydrat-diæt af nogle. Spiseplanen, som er lagt ud i bogen, er ekstremt streng og kræver, at diætisten spiser specifikke fødevarer (herunder grapefrugt) på specifikke tidspunkter hver dag. Vægttabsplanen er ment at blive afbrudt af et mindre strengt regime kaldt "keep trim eating plan", indtil målvægten er nået.

Vedligeholdelse af vægttabet

Desværre blev kun én studie om Scarsdale-diæten nogensinde offentliggjort, og den eneste bevis for diætens effektivitet er anekdotisk. Mange diætister klager over, at vægt tabt på Scarsdale-diæten er meget svært at holde fra. Diæter, der alvorligt begrænser kaloritilførsel, producerer ofte hurtigt vægttab, men når kroppen tilpasser sig den lavere kaloritilførsel, forsinker vægttabet, og diætistens vilje svækker. Når diætisten forsøger at øge deres kaloritilførsel, har kroppens metabolisme problemer med at tilpasse sig igen, og vægten genvindes.

Andre problemer

Mange diætister rapporterer, at Scarsdale-diæten er for streng til at passe ind i deres livsstil. Andre klager over, at alkohol ikke er tilladt. Sundhedsfagfolk nævner forskellige problemer med diæten, herunder det faktum, at der ingen måde er at opfylde kroppens vitamin- og mineralbehov, givet de extreme kostbegrænsninger. Desuden er mange vitaminer og mineraler fedtopløselige, og den lavfedt natur af Scarsdale-diæten forhindrer dem i at blive absorbere korrekt af kroppen. Selvom Scarsdale-diæten ikke blev nævnt ved navn, har både American Medical Association og American Association of Family Physicians udgivet materialer, der fordømmer effektiviteten af lignende lavkaloriske planer.