Sunde mørke chokolade candy barer

Mørk chokolade indeholder fordelagtige antioxidanter kaldet flavonoider, som kan hjælpe med at sænke dit blodtryk og kolesteroltal, forbedre din humør og kognitive ydeevne og begrænse risikoen for blodpropper, ifølge University of Michigan. De gavnlige bakterier i din tarm ser ud til at gærre begge disse antioxidanter og fiberen i mørk chokolade til dannelse af forbindelser, der forårsager disse gavnlige virkninger, ifølge forskning fremlagt på American Chemical Society Meeting i marts 2014. Valg af den rigtige type mørk chokolade kan gøre disse fordele mere sandsynlige.

Kakaoindhold

Jo højere kakaoindholdet i din mørke chokolade er, desto mere fordelagtige flavonoider er det sandsynligvis at indeholde. Kig efter en chokolade, der har mindst 60 procent kakao, helst højere, selvom chokolade tendens til at blive mere bitter, da kakaoindholdet stiger. Denne bitterhed kommer fra flavonoiderne. Forskere bruger ofte mørk chokolade indeholdende 70 procent kakao i undersøgelser om de potentielle sundhedsmæssige fordele ved denne lækre behandling. Mørkere chokolade er også mere næringsrig, fordi kakaoindholdet af chokolade øges, fiber- og proteinindholdet øges også, og fedt- og sukkerindholdet falder.

Effekt af forarbejdning

Vælg kakao, der ikke har blevet nederlandsk-forarbejdet og mørk chokolade over mælkchokolade. Mange kommercielle mærker af mørke chokoladestænger har gennemgået omfattende behandling, herunder gæring, ristning og alkalisering, for at gøre chokoladen mindre bitter. Generelt er den mere forarbejdede chokolade, jo lavere er flavonoidindholdet, ifølge en artikel på Cleveland Clinic-webstedet.

Andre Ingredienser

Undgå mørke chokoladestænger med fyld, som skumfid og karamel, fordi disse tilføjer mere sukker og kalorier til chokoladen, som allerede er høj nok i kalorier alene. Køb ikke chokolade, der indeholder mælk, fordi mælken binder til flavonoiderne og gør dem utilgængelige til din krop. Vælg mørk chokolade lavet med kakaosmør og ikke andre typer fedt, såsom hydrogeneret olie, palmeolie eller kokosolie, da fedtet i kakaosmør har mindre effekt på dit kolesterolniveau.

Beløb, der skal forbruges

Det høje fedtindhold i chokolade gør det også højt i kalorier, så gå ikke overbord at spise mørk chokolade. Hold dig til en ounce af mørk chokolade om dagen eller 28 gram, hvilket er nok til at give nogle sundhedsmæssige fordele. Denne mængde på 70 procent mørk chokolade har ca. 167 kalorier og 11,9 gram fedt. En undersøgelse offentliggjort i "American Journal of Hypertension" i 2010 fandt blodtryk fordele ved at spise kun 6 gram mørk chokolade om dagen, selvom de gavnlige virkninger var større hos deltagere, der spiste 25 gram mørk chokolade om dagen. At spise 20 gram om dagen mørk chokolade i fire uger bidrog til at sænke insulinniveauet og forbedre insulinfølsomheden ifølge en undersøgelse offentliggjort i "Endokrine Abstracts" i 2014.