Hvor lang tid tager det til madforgiftning at sætte i?

Tidslinje til madforgiftning

Hvor længe madforgiftning tager sig af, afhænger af fødevareforgiftningen. Generelt kan symptomer indstilles inden for to til seks timer efter, at fødevaren er blevet brugt. Men nogle gange kan symptomer vises inden for få dage eller få minutter. Sygdomme forårsaget af madforgiftning kan vare op til 10 dage. Nogle madforgiftninger kan være dødelige.

Hurtigt udviklende giftstoffer

Nogle madforgiftninger udvikler sig ret hurtigt, nogle gange umiddelbart efter fordøjelsen eller inden for få korte timer. Staphylococcus aureus er en form for madforgiftning, der er kontraheret gennem kød, fisk og skaldyr, salater, smørbrød og fødevarer med højt saltindhold. Bakterierne kommer ind gennem næsen og halsen og nogle gange gennem huden og overfladiske sår. Forgiftningen kan forekomme inden for fire til seks timer efter, at disse fødevarer er blevet fordøjet. Symptomer kan omfatte kvalme, opkastning og diarré.

Clostridium botulinum er en bakterie, der producerer en spore, der findes på lidt ilt og producerer et varmekänsligt toksin. Det kan findes i jordbund, planter, marine sedimenter og fisk. Bakterierne kan indtages gennem hermetisk mad og kan føre til sløret syn, åndedrætsbesvær og muligvis død.

Langsomt udviklende giftstoffer

Andre former for madforgiftning kan tage op til 12-24 timer til sat i. Salmonella er en af ​​de mere kendte typer madforgiftning og smitter generelt tarmene. Salmonella kan kontraheres gennem højt proteinholdige fødevarer, der er ubehandlede eller undercooked. Disse omfatter kød, fjerkræ, fisk og æg. Salmonella kan også indtages fra fødevarer, der er blevet forurenet med rå fjerkræ eller kød. Symptomer kan omfatte diarré, kvalme, kulderystelser, opkastning og feber.

Vibrio parahaemolyticus findes generelt i rå og kogte skaldyr og fisk. Symptomer på denne bakterie omfatter diarré, kramper, opkastning, hovedpine og feber. Clostridium perfringens er en bakterie, der er dannet i varmebestandige sporer og findes i støv, jord og mavetarmkanaler hos dyr og mennesker. Den mest sandsynlige skyldige i fordøjelsen er gennem kød og fjerkræ, saucer og gravier. Symptomer omfatter kramper og diarré.