Grøntsager at begrænse ved højt urinsyre (gigt): Purinrige vs. lave valg

Urinsyre dannes ved nedbrydning af puriner fra fødevarer. For højt niveau -> nyresten eller gigt (smertefulde uratskrystaller i led). Kost er nøglen til regulering.

Grøntsager med HOJT purinindhold (begræns til max 2 portioner/uge)

• Svampe, asparges, spinat, blomkål.
• Bælgplanter: bønner, ærter, linser.

1 portion = 100g kogt (½ kop) eller 1 kop rå.

Grøntsager med LAVET purin (frie valg – mål 3 portioner/dag)

• Gulerødder, agurker, grønne bønner, squash, kale, peberfrugter, broccoli, kartofler, brysselkål, tomater.

C-vitamin rige grøntsager/frugt (kan SÆNKE urinsyre)

• Røde/grønne peberfrugter, broccoli, kartofler, brysselkål, tomater.
• Frugt: Kiwi, jordbær, appelsiner.

Yderligere kostråd

• Kød, fjerkræ, skaldyr: Primære purinkilder -> max 85g (3 oz) 2 gange/dag.
• Undgå bouillon af kød, bager-/bryggergær som supplement.
• Drik 8-12 glas vand/dag for at forhindre nyresten.

Vigtigt

Rådgiv dig med læge/klinisk diætist før store kostændringer – individuelle behov varierer.