Tomater og sur reflux: Hvorfor de kan udløse halsbrand

Ifølge statistikker lider ca. 25 millioner voksne dagligt af halsbrand, og en af 14 amerikanere har kronisk sur reflux (GERD). Tomater er en hyppig udløser, da de indeholder citronsyre, æblesyre og spormængder af oxalsyre – syrer, der kan irritere en allerede følsom spiserør.

Hvad er sur reflux?

Normalt holder den nedre øsofageale sfinkter (LES) maveindholdet på plads. Hvis denne muskel afslapper for tidligt, løber sure maveindhold tilbage i spiserøret. Gentagne episoder klassificeres som GERD.

Tomaters rolle

Tomater og tomatbaserede produkter (ketchup, pastasovs, pizza, suppe, juice) er syrige og kan forværre reflux. Personer, der reagerer på de specifikke syrer i tomater, bør være opmærksomme på både råe tomater og bearbejdede produkter.

Symptomer

Brændende fornemmelse i bryst og maven, halsbrand, hoste, hvæsende ånde, svælgebesvær, hikke, halsond, opkastning, følelse af mad fast i brystet og kvalme efter madindtag.

Behandling og forebyggelse

Primært: undgå tomatbaserede fødevarer. Ved uundgåelige indtag kan antacida (over-the-counter) neutralisere syren midlertidigt. Læge kan ordinere medicin, der hæmmer syreproduktion (protonpumpehæmmere).

Komplikationer

Ubehandlet, kronisk reflux kan føre til Barretts spiserør (forøget risiko for spiserørskræft), kronisk hoste, spiserørsår og indsnævring på grund af arvsæv.