Kan cayennepeber forårsage leverskader?

Cayennepeber har en lang historie som både krydder og medicinsk middel. Ifølge University of Maryland Medical Center har indfødte amerikanere brugt den i årtusinder, og den indgår også i ayurvedisk, kinesisk og japansk traditionel medicin mod fordøjelses- og kredsløbslidelser. Den aktive stoffer, capsaicin, giver peberen sin charakteristiske hed og knyttes til en række helsefremmende egenskaber.

Dosis og bivirkninger

Selvom cayenne generelt anses for sikker, anbefales det ikke til børn under to år. Voksne kan tage 30–120 mg capsaicin i kapsler tre gange dagligt til fordøjelsesproblemer. Overskridelse af dosen kan dog give maveirritation, sår og i ekstreme tilfælde nyreskader. Interessant nok peger Drugs.com på, at cayenne forbrug ofte har en positiv effekt på leverfunktionstests.

Capsaicin forbedrer leverfunktionen

En 2008-studie i The American Journal of Gastroenterology viste, at capsaicin givet til mus én dag efter leverskade var inddragen med thioacetamid, forbedrede både leverbiokemi og histopatologi markant. Resultaterne antyder en beskyttende effekt, men humane studier mangler endnu.

Capsaicin og leverfibrose

Ifølge Journal of Hepatology (1990) halverede capsaicin kollagenophobningen i leveren hos rotter med galdeinduceret fibrose – en forgårsstadie til cirrose. Behandlingen reducerede progressionshastigheden fra syv- til ca. 3,5-gange stigningen.

Capsaicin og leverlipider

En 1992-undersøgelse i Indian Journal of Medical Research fandt, at capsaicin sænkede leverens triglyceridniveau med 0,3 mg/procent hos rotter, uden at påvirke kolesterol eller fosfolipider. Det antyder potentiale ved forhøjede triglycerider, men menneskestudier er nødvendige.