Bukkehornskløver-frø (Fenugreek): Anvendelse, dosis og kulinarik

Bekræftede fordele

• Blodsukker (diabetes): Human/dyr-forskning: reducerer glukose, forbedrer insulinrespons. 1 g standardiseret ekstrakt/dag signifikant effekt (BIDMC). Fald i triglycerider, stigning i HDL. Mekanisme: hæmmer glucose/kolesterol-absorption (MSKCC).

Laktation (mælkeproduktion)

Traditionelt galactagogue. MSKCC: utilstrækkeligt bevis, men mange sundhedsfaglige anbefaler. Kathleen Huggins (amningskonsulent): høj succesrate. Dosis: 2–3 kapsler (580–610 mg) 3 gange dagligt.

Potentiale (dyre-/laboratorieforsøg)

• Beskytter lever mod alkoholskade (MSKCC).
• Antikræft-virkning (kræver humanforskning).

Dosering

• Kapsler med malet frø (sundhedsbutikker). Standardiserede ekstrakt = sikre koncentrationer.
• Standard: 5–30 g malet frø 3 gange dagligt med mad (BIDMC).
• Start lavt, justér opad.

Kulinarisk brug

Hel/pulveriseret frø til karry, pastaer, saucer. Let rist før brug. Let at male. Lille mængde til andre krydderier – undgå for meget (bitter). God til stærk smagfisk (tun, makrel) og grøntsagsretter.