Fødevarer der forværrer hepatitis C: alkohol, fedt, sukker, ravarer

Hepatitis C (ca. 2,7 mio. i USA) fører til kronisk leverinflammation → risiko for cirrose. Kostvalg kan accelerere skaden. Undgå: alkohol, vilde svampe, ra/underdonede skaldyr, højt fedt/sukker indhold.

Alkohol – streng undgå

Leveren metaboliserer alkohol. Studiet (Aliment Pharmacol Ther 2013): moderate drikke (1/dag) → højere leverrelateret dødelighed end abstinente. Tunge drikke: endnu højere risiko. AASLD/IDSA anbefaler total afhold.

Fedt – især mættede/trans

HCV forårsager ofte fedtopbygning i lever (steatose) → accelereret skade → cirrose. Begræns total fedt til ≤30 % af kalorier (Dietary Guidelines) – læge kan anbefale lavere. Undgå: smør, fedt ost, fedtkød, fjerkræhud, kokos-/palmeolie. Vælg enkelumættede (olivenolie, raps, sesam, jordnød).

Sukker – risiko for diabetes og fremskudt leverskade

HCV øger risiko for type 2 diabetes/prediabetes. Meget sukker (dessert, sodavand, slik) belaster leverens sukker/fedt-stofskifte. Fructose (i forarbejdede varer) mistænkt for at forværre leverfibrose (Journal of Hepatology 2013), men modstridende resultater findes (Clin Gastroenterol 2013). Begræns til naturlige kilder (hel frugt).

Giftige ravarer

Vilde svampe: giftige/ikke-giftige ser ud ens. Giftige → lever/nysvigt/død på dage. Ra/underdonede skaldyr (især østers/muslinger fra varme kyster som Mexicogulf) kan bære Vibrio-bakterier – farlige for leveresygdomme. I tvivl: undgå.

Salt – ved avanceret cirrose med væskeophobning

Højt salt → væskeophobning (ascites, ødemer). AASLD anbefaler lavsalt kost: undgå chips, forarbejdede varer, dåser, saucer, tilsat salt.

Take-home

Sund kost er vigtigt redskab i HCV-behandling. Diskuter med læge – især ved leversvigt, diabetes, hypertension. Måske skal kost skræddersyes.