Kakao nibs: Næringsindhold, fordele og anvendelse

Spis kakao nibs for chokoladens fordele uden sukker. Smagen er intensiv – en erhvervet smag – men chokoladeelskere vil elske dem i en sund kost. En marts 2012-artikel i American Journal of Clinical Nutrition rapporterer, at kakao-forbindelser sænker blodtryk og beskytter mod hjerte-kar-sygdomme.

Grundlæggende næring (per 1 oz / ~28 g)

• 130 kalorier (færre end chips)
• 10 g kulhydrat, 4 g protein, 12 g fedt (7 g mættet – men øger ikke kolesterol ifølge Colorado State Univ.)
• Natriumfrit

Vitaminer og mineraler

Højt i kalium og magnesium (~80 mg magnesium per oz). Lille mængde calcium + spor af D-, E- og B-vitaminer. Ikke en hovedkilde til daglige behov (kun 2 % calcium-behov per oz).

Sundhedsfordele

Jean Calment (122 år) tilskrev delvis levetid til 2 lbs chokolade/uge. Kakao nibs giver masser af antioxidanter – flere katekiner end grøn te. Indeholder også tryptophan, fenylethylamin, theobromin – alle kan forbedre humør.

Brug i hverdagen

Ikke nødvendigt at spise rent. Drys på yoghurt, korn, is. Bland i havregryn. Mal med kaffebønner. Tilsæt smoothies, trailmix. Jazz op på jordnøddesmør-smørrebrød.