Nej, kaffe giver ikke kræft – trods Californias advarsel

Proposition 65 og acrylamid

Dommerens foreløbige dom: kaffe skal have kræftadvarsel i Californien (Prop 65 fra 1986 – "klar og rimelig advarsel" om kræftfremkaldende stoffer). 992 kemikalier på listen. Acrylamid dannes ved højtemperaturberedning (ristning, bagning, friture) – findes i bagværk, pommes frites, kaffe.

Evidens

American Cancer Society (ACS): Acrylamid øger kræft hos forsøgsdyr, men doser 1.000–10.000 gange højere end menneskelig eksponering. "Endnu ikke klart, om acrylamid påvirker kræftrisiko hos mennesker."

Retshistorik

2002: Svenske forskere finder acrylamid i mad. CERT (råd for uddannelse/forskning om toksik) sagde McDonald's/Burger King for manglende advarsel på pommes frites – sag lukket 2008. Samme advokat (Raphael Metzger) sagde nu kaffe. CERT deler telefon/adresse med advokaten.

Eksperter mod advarsel

National Coffee Association CEO William Murray: "Kaffe vist sund igen og igen. USAs kostvejledning: kaffe kan være del af sund livsstil. Sagen forvirrer forbrugerne." IARC (WHO-del) 2016: Gennemgik 1.000+ studier – "intet afgørende bevis for kræftfremkaldende effekt af kaffe." Endog tegn på REDUCERET risiko for lever-/livmoderkræft.

Kritik af Prop 65

Advarsler er så almindelige, at folk ignorerer dem. LA Times 2017: "Besejrer formålet – bør advare om alvorlige risici, ikke formodninger. Kan gøre mere skade end nytte."

Konklusion

Indtil reelle beviser: nyde daglige økologiske bryg uden bekymring.