Nej, kaffe vil ikke give dig kræft (på trods af Californias advarsel)

Med en dommers seneste foreløbige afgørelse ser det ud som om kaffe snart vil blive tilføjet til en voksende liste over produkter og faciliteter, der kommer med en kræftadvarsel i Californien. Allerede på den liste? Sort lakrids, kartoffelchips, balsamiske og rødvinvinegarer, Tiffany-stillamper, dåsefødevarer og den stadigt populære forlystelsespark Disneyland.

Advarslerne er resultatet af den gældende lovgivning om drikkevand og giftig håndhævelse fra 1986 , også kaldet California's Proposition 65, som kræver, at virksomhederne giver "en klar og rimelig advarsel" til kunderne om forekomsten af kræftfremkaldende og giftige kemikalier i deres produkter eller på deres steder.

Ved sidste tælling var der 992 kemikalier på Prop 65-listen over kemikalier kendt for staten som følge af kræft eller reproduktionstoksicitet. Et af disse kemikalier, acrylamid, skabes, når visse plantebaserede fødevarer koges, bages, steges eller steges ved høje temperaturer. De involverede fødevarer omfatter alt fra bagværk og pommes frites til ja, kaffe (som er lavet af ristning af bønner ved høje temperaturer).

Ifølge American Cancer Society (ACS), selv om acrylamid har vist sig at være øge risikoen for kræft hos laboratoriedyr "er doserne af acrylamid givet i disse undersøgelser blevet så meget som 1.000 til 10.000 gange højere end de niveauer folk kan blive udsat for i fødevarer." ACS konkluderede: "Baseret på undersøgelserne udført hidtil er det endnu ikke klart, om acrylamid påvirker kræftrisiko hos mennesker. "

Men i 2002, efter at svenske forskere først opdagede tilstedeværelsen af acrylamid i visse fødevarer, rådet for uddannelse og forskning om toksik (CERT ) indgav en retssag mod McDonalds og Burger King for ikke at advare forbrugerne om acrylamidet i deres pommes frites. CERT afviklede den dragt i 2008, hvorfor californians kan finde Prop 65 tegn i fastfood ledd.

CERT er også ansvarlig for den seneste retssag mod kaffe. Som andre har påpeget, mens der ikke er nogen officiel hjemmeside for CERT, deler organisationen et telefonnummer (1-877-TOX-TORT) og adresse med den advokat, der repræsenterer den. Den samme advokat, Raphael Metzger, repræsenterede også CERT i pommes fritesdragt.

Som svar på dommerens afgørelse i kaffesagen fortalte National Coffee Association CEO William Murray CNN: "Kaffe er blevet vist over og igen, at være en sund drikkevare. Den amerikanske regerings egne diætlinjer fortæller, at kaffe kan være en del af en sund livsstil. Denne retssag forvirrer simpelthen forbrugerne og har potentiale til at forhindre Prop 65 kræftadvarsel på et tidspunkt, hvor offentligheden har brug for klare og præcise oplysninger om sundhed. "

Det er ikke kun National Coffee Association, der forsvarer java. Tilbage i 2016 gennemgik Det Internationale Agentur for Kræftforskning (en del af Verdenssundhedsorganisationen) mere end 1.000 mennesker- og dyreforsøg og sagde, at det "fandt intet afgørende bevis for en kræftfremkaldende effekt af at drikke kaffe." Agenturet tilføjede, at , i nogle tilfælde er der tegn på, at drikke kaffe faktisk kan bidrage til at reducere risikoen for kræft i leveren og livmoderendometrium.

Selv om det er sandsynligt, at sagsøgte i kaffeklæren vil appellere dommerens afgørelse, har mange allerede overholdt Prop 65 og udsendte advarsler. Du kan finde dem på California Starbucks, 7-Elevens og andre steder. Og det er et problem, argumenterer kritikere for Prop 65.

Selv om forslaget blev skabt med gode hensigter, er advarselsskiltene i dag så allestedsnærværende, at folk næppe mærker dem. "Dette besejrer formålet med Proposition 65, som blev opfattet som en måde at advare forbrugerne på, når de kan blive udsat for bly og andre farlige kemikalier - og anspore virksomheder til at bruge færre af dem", skrev redaktionen i Los Angeles Times i 2017.

Redaktionen fortsatte med at skrive: "Farlige kemikalier er så udbredte, det er umuligt at gennemføre et normalt liv uden at møde dem. Derfor er det vigtigt at advare forbrugerne om alvorlige sundhedsrisici, ikke kun formodninger. Forslag 65 er ikke ved at gøre det, og ved at gøre folk følelsesløse over for advarslerne, kan det faktisk gøre mere skade end godt. "

Så indtil der er rigtige tegn på risikoen for acrylamid i kaffe, så vil vi bare vær her og nyde vores daglige økologiske bryg , , ] ]