Definition af hærdet olie

Hydrogenering er en højteknologisk proces, hvor den molekylære struktur af et fedt er så ændret , at fedtet bliver til " hærdet ". Denne proces anvendes ganske intensivt til forarbejdning af grøntsager for olier og fedtstoffer. Hydrogeneret olie (for eksempel sojabønneolie eller palmeolie ) i det væsentlige er vegetabilsk olie, der er behandlet ved at tvinge brintgas til olie ved høj temperatur. Foruden kogning hydrogeneret olie, der anvendes i nogle kosttilskud som fyldstof. Generation

Processen med hydrogenering består af flere trin. Råolien normalt indeholder flere dobbeltbindinger per molekyle , mens i delvist hydrogeneret olie disse dobbeltbindinger er fjernet ved tilsætning af hydrogen. Delvist hydrogeneret vegetabilsk olie ( PHVO ) derefter udsat for høje temperaturer i nærvær af en katalysator. Hydrogen bobles gennem væsken , og blandingen filtreres for at fjerne de metalliske egenskaber , efterlader hydrogeneret vegetabilsk olie . Senere , vand, salt , vitaminer , farvestoffer, emulgatorer og aromaer kan tilføjes at producere margarine , der smager det meste ligesom smør.
Proces

Hydrogenering er processen med at konvertere de flydende vegetabilske olier til faste eller halvfaste fedtstoffer. Når der er forandring i graden af fedt til stede i olien, er der også en tilsvarende ændring i andre egenskaber såsom smeltepunktet , hvilket igen bidrager til at opretholde tilstanden af olien stillestående ved en bestemt temperatur . Delvist hydrogenerede vegetabilske olier kommer til en lavere pris i forhold til animalsk fedt
Steps

Udarbejdelse af frø begynder med opvarmning og de- hulling . ; de er senere udsat for snitning eller formaling , der bryder væggene i cellen. Dette gør indtrængning af opløsningsmidlet ind i cellerne meget lettere. Udsugning fra frø gøres ved at trykke dem mekanisk eller blanding med gasolinelike opløsningsmidler. Deguming er en proces til behandling af råolie med vand, saltopløsninger , fortyndede syrer eller baser , der hjælper med at fjerne eventuelle urenheder. Blegning af olier eliminerer gul samt rødlig pigment. Deodoriceringssystem sker via damp under tryk , som destillater ved temperaturområdet mellem 240 grader og 270 grader Celsius .
Post- generation

Hydrogenering efterlader en betydelig mængde olie i reservoiret , der ikke er solgt. Det er endvidere genstand for en behandling at gøre, er brugbare til alternative kutymer. Fødevareproducenter foretrækker en fast fedt , der ikke går harsk let og er relativt smagløs . Dette letter pakke , salg og transport af olie .

Farer

De sundhedsmæssige farer ved transfedtsyrer har været kendt i årevis. Hærdet olie indeholder en stor andel af diverse transfedtsyrer , der er beskyldt for at hæve "dårlige" kolesterol i blodet . En ophobning af "dårlige" kolesterol kan blokere arterierne , hvilket resulterer i slagtilfælde eller koronar arne sygdom .
Hoteltilbud