Vitamin-opbevaringsguide: Bevaring af næringsstofpotentiale

Kosttilskud, der almindeligt kaldes "vitaminer," indeholder vitaminer og mineraler, der er essentielle for korrekt ernæring. Niveauet af vitaminer, der er angivet på mærkaten, er underlagt ændringer over tid, afhængigt af opbevaringsforhold, ifølge Purdue University-forsker Dr. Lisa Mauer.

Vitamin-mærkater

Selvom Food and Drug Administration-reguleringer ikke kræver udløbsdatoer, indeholder vitamin-tilskud-emballage normalt en "Bedst før"-dato. Denne dato er inkluderet af producenten baseret på den ingrediens med den korteste opbevaringslevetid.

Data om udløbsdatoer

Ifølge Food and Drug Administration's endelige regel om fremstillingspraksis for kosttilskud har kun få vitaminer, som vitamin C, kendte metoder til beregning af opbevaringslevetid. Udløbs- eller "Bedst hvis brugt før"-datoer, der er inkluderet på vitaminemballage, skal understøttes af data, der vedligeholdes af producenten.

Nedbrydning

NASA-forskere inkluderede multivitamin-kosttilskud i et eksperiment for at evaluere opbevaringslevetiden af vitaminer i mad til astronautsikkerhed. Efter mindre end et år var vitamin-niveauer reduceret med 10 til 15 procent. Dog råder Dr. Shue fra Food and Drug Administration til, at vitaminer bør forblive stabile i op til 5 år, hvis de opbevares korrekt (i et køligt, tørt sted).