Handsker til håndtering af mad: Bedste praksis for sikkerhed og hygiejne

Når man har boet et sted, hvor madarbejdere er forpligtet til at bruge handsker, er det svært at finde grunde til, hvorfor de ikke bør gøre det. Hænder transporterer masser af gener og bakterier, og selvom udsættelse for nogle af disse organismer holder immunsystemet stærkt, bør man spørge sig selv: Vil du virkelig have en fremmeds blotte hænder til at røre din mad? Brug af handsker ved madlavning er et vigtigt skridt i at opretholde folkets sundhed på kommercielle restauranter og institutioner, der serverer mad.

Tjek reglerne

Følg din lokale sundhedskode. Reglerne varierer fra stat til stat, men i mange steder er madservicearbejdere forpligtet til at bruge handsker. Disse forhindrer overførsel af gener fra hænderne til maden; de er især vigtige i en-mands-butikker, hvor kokken rører ved alle slags forsyninger og håndterer penge.

Vær en ren butik

Brug handsker alligevel. Selvom lokale regler ikke kræver, at du bruger handsker, gør det det, at du ser ud for dine kunder og kører en ren butik. Det vil vinde loyalitet fra kunder, der er særligt opmærksomme på, hvordan deres mad tilberedes.

Skift dem ofte

Skift handsker hyppigt. Hvis du arbejder på en sandwichbutik, skal du sætte et friskt par på, hver gang du starter en ny ordre. At bære handsker for længe tillader gener fra knive, syltetøjsflasker og alt andet, du har rørt ved, at overføres til det næste sandwich, du laver.

Skift handsker, når de er revnet eller slidt; de holder maksimalt et par timer. Skift også efter hoste eller nysen, før du starter en ny køkkenopgave, og før du skifter fra håndtering af råvarer til færdigtilberedt mad.

Øv grundlæggende hygiejne

Vask dine hænder. Selvom handsker giver en ekstra barriere mellem dine hænder og maden, forbliver hyppigt håndvask vigtigt. Det tilføjer et ekstra lag af beskyttelse for kunden, og det er en god praksis for at holde dig selv sund. Vask, før du sætter handskerne på, og hver gang du skifter dem.

Løsning med plaster

Forbind dine sår. At overføre gener er en ting, og at overføre blodbårene sygdomme er en helt anden. Hvis du har skure på hænderne, skal du behandle dem med antibiotika-salve og forbinde dem omhyggeligt. Sørg for, at hele snitten er dækket, og at blod er ingen steder tæt på kanten af plasteret.

Smid dem ud

Afskaf brugte handsker. Det virker spild, men at gøre andet er usunt. Handsker er lavet til engangsbrug, og når de har tjent det formål, er de ikke noget værd for nogen.