Forståelse af saltfri kost ved leverkræft: Årsager & typer

Leverkræft begynder i leverens celler og antages at blive forårsaget af kronisk infektion som hepatitis. Leverkræft begynder, når leverceller udvikler mutationer i deres DNA og til sidst begynder at vokse til tumorer. Der findes fire hovedtyper af leverkræft: hepatocellulært carcinom hos børn og voksne; cholangiocarcinom, der begynder i de små rør-lignende galdegange i leveren; hepatoblastom, der påvirker unge børn; og angiosarkom eller hæmangiosarkom – sjældne, hurtigt-voksende kræfter, der begynder i leverens blodkärler.

Kost ved leverkræft

• Fordi yderligere skade på leveren skal undgås hos patienter med leverkræft, skal der tages hensyn til at spise en korrekt kost.

  De med leverkræft bør spise en sund kost med mange essentielle vitaminer og mineraler for optimal sundhed. Dog skal der tages hensyn til at undgå næringstoffer, der kan fremme leverkræftvækst. En skadet lever kan ikke behandle protein godt, hvilket kan forårsage en giftig opbygning af ammoniak i blodstrømmen. Desuden laver en sund lever glykogen fra kulhydrater til energi, men en skadet lever kan ikke. En moderat mængde fedt er vigtig, så essentielle fedtsyrer og fedtopløselige vitaminer kan behandles. Yderligere vitaminer og mineraler og tilskud bør indtages, fordi de ikke gemmes så let i leveren som i sunde lever.

  Natrium er af særlig bekymring for dem med leverkræft. Enhver med lever-skade, herunder leverkræft, skal forbruge en lav-natrium kost for at undgå andre sundhedsproblemer og komplikationer. Fordi leverskade kan forårsage højt blodtryk i leverens hovedåre, kan ascites også opstå, som er opsamling af væsker i maven. Kræftpatienter bør begrænse væsker og natrium, da de begge kan bidrage til højere blodtryk. Ascites skal fjernes fra kroppen med diuretika eller en abdominal kateter. Kateteren kan kræve en tre-dages ambulante procedure eller et ophold på hospitalet. At undgå salt og ekstra væsker kan forhindre dette i at opstå i første omgang.

Hvad man skal spise

• For at holde sig så sund som muligt, bør leverkræftpatienter spise en natrium-begrænset kost på ikke mere end 2.000 mg eller 2 g natrium om dagen. For at planlægge i overensstemmelse hermed, tids at læse fødevaremærkater og gennemgå lister over lav-natrium fødevarer. At forstå fødevaremærkater er vigtigt. Enhver mad mærket "natrium-fri" indeholder kun en trivial mængde natrium per portion; mærkater, der angiver "meget lavt natrium" betyder, at maden indeholder 5 mg eller mindre per portion; "lavt natrium" fødevarer har mindre end 140 mg eller mindre natrium per portion; "reduceret natrium" betyder, at natriumindholdet er reduceret med 25%; "let" eller "lys" fødevarer har et natriumindhold reduceret med mindst 50%.

  Patienter kan sikkert spise fra følgende liste over fødevarer, da de er meget lave i natrium: friske frugter og grøntsager, lavt-natrium, skyldte dåser grøntsager, ubehandlede kød, ubehandlet fisk eller fjærkræ, æg, usaltede nødder, tørret pasta, kogte morgenmadsgrød, granola, is, mælk og lavt-saltede oste. Kort sagt, leverkræftpatienter bør spise en balanceret, lavt-natrium kost, der også begrænser proteiner og væskeindtag.