Vitamin og mineral mangel sygdomme: Årsager, symptomer og forebyggelse

Mangel på essentielle vitaminer og mineraler forårsager specifikke kliniske syndromer. Mens de er sjældne i udviklede lande med varieret kost, forbliver de betydelige globale sundhedsproblemer og kan forekomme ved malabsorption, restriktive dieter, alkoholisme, eller øgede behov.

1. Skørby (Vitamin C): Forringet kollagensyntese → blødende tandkød, petechier, dårlig sårheling, ledsmerter, træthed, korkskrue hår.
2. Rakitis (Vitamin D, Calcium, Fosfat) hos børn / Osteomalaci hos voksne: Defekt knogleminalisering → bløde knogler, skeletdeformationer (bueben, rakitisk rosary), knoglesmerter, muskelsvaghed, forsinket vækst.
3. Beriberi (Thiamin/B1): Våd (kardiovaskulært: ødem, hjertesvigt) og tør (neurologisk: perifer neuropati, Wernicke-Korsakoff: forvirring, ataksi, oftalmoplegi).
4. Pellagra (Niacin/B3): "4 D'er" – Dermatitis (fotosensitiv), Diaré, Demens, Død hvis ubehandlet. Også glositis.
5. Natblindhed (Vitamin A): Forringet rhodopsin regenerering → vanskeligheder med at se i dårligt lys; Bitots pletter, xerofthalmi, keratomlaci (blindhed) hvis alvorlig.
6. Jernmangelanæmi: Mikrocytær hypokrom anæmi → træthed, bleghed, åndedræt, koilonychia, pica, rastløse ben, kognitiv svækkelse hos børn.
7. Struma (Jod): Skjoldbruskforstørrelse på grund af TSH stimulation; kan forårsage hypotyreoidisme; kretinisme ved alvorlig prænatal mangel.
8. Perniøs anæmi (B12): Autoimmun tab af intrinsisk faktor → megaloblastær anæmi, subakut kombineret degeneration (paresthesi, ataksi, proprioception tab), glositis.
9. Stomatitis / Vinkelsår (Riboflavin/B2, Niacin/B3, B6, Jern): Mundinflammation, revner i munde hjørner, glositis.
10. Osteoporose (Calcium, Vitamin D, langsigtet): Lav knoglemasse, mikroarkitektonisk forringelse → brudrisiko.

Diagnose og behandling kræver en sundhedsfaglig. Selvmedicinering med kosttilskud kan være skadelig (fedtopløselige vitamin toksicitet, mineral interaktioner). En balanceret kost (frugt, grøntsager, fuldkorn, magre proteiner, mejeri/berigede alternativer) forebygger de fleste mangel.