Fødevareforgiftning Symptomer: Årsager, Diagnose og Hvornår du Skal Søge Lægehjælp

Fødevareforgiftning er en almindelig sygdom forårsaget af forbrug af forurenet mad eller drikkevarer. I de fleste tilfælde ligner fødevareforgiftningssymptomerne influensa, og de varer kun et par dage. I mere alvorlige tilfælde kan fødevareforgiftning dog være dødelig. Hvis du ikke er sikker på, om du har fødevareforgiftning eller noget andet, her er nogle oplysninger til at hjælpe dig med at foretage en bedre diagnose.

Symptomer

Personer, der er påvirket af forurenet mad eller drikke, vil typisk opleve følgende influensa-lignende symptomer inden for 48 timer efter forbrug: kvalme, opkast, diarré og maverkrampper. Afhængigt af forgiftningens alvorlighed kan du også opleve udtørning, feber, forsynkelser og blodige afføringer.

Statistik

Ifølge Centers for Disease Control and Prevention (CDC) rammes estimeret 76 millioner mennesker af fødevarebårene sygdomme hvert år. Af dem kræver 300.000 hospitalisering, og ca. 5.000 resulterer i død. Mange tilfælde af fødevareforgiftning bliver ikke rapporteret, dog, fordi symptomerne er milde og aftager inden for et par dage.

Årsager

I mange tilfælde sker fødevareforurening, når madhåndterere beskæftiger sig med unhygiejniske praksisser som at ikke vaske hænderne efter toiletbesøg eller håndtering af rå kød. Ifølge CDC er der identificeret mere end 250 forskellige typer af fødevarebårne sygdomme indtil nu (per 2009), forårsaget af diverse bakterier, virus og parasitter.

Typer

CDC beskriver de mest almindeligt sete og genkendte fødevarebårne infektioner som dem, der forårsages af en gruppe virus kendt som calicivirus (Norwalk-virusser) eller campylobacter, salmonella og E.coli 0158:H7. Mens sygdommene forårsages af forskellige bakterier, er symptomerne normalt lignende og inkluderer alvorlige mavekrampper, diarré og feber. Alvorlige tilfælde kan resultere i livstruende infektioner og kræver medicinsk behandling.

Medicinsk Opmærksomhed

Hvis du er usikker på, om du har fødevareforgiftning, søg medicinsk opmærksomhed, hvis dine symptomer ikke bliver bedre inden for tre dage efter debut, eller hvis du oplever nogen af følgende: høj feber (over 38,6 grader C), blodige afføringer, udtørning (inklusive nedsat vandladning, tør mund og hals og svimmelhed), diarré i mere end tre dage eller overdrevent opkast.