Renset kost til stroke-restitution: Omfattende guide

En stroke er en medicinsk tilstand, hvor blodforsyningen til en patients hjern er midlertidigt afbrudt. Stroke-patienter kan lide af talrige funktionsnedsættelser, herunder svælgevanskeligheder. I så fald anbefaler læger og rehabiliteringsterapeuter ofte en renset kost. Rensede fødevarer har konsistensen af baby-mad, og patienter kan svelge dem med mindre vanskelighed og mindre risiko for at kvæle.

Ting du har brug for

• Blender

Instruktioner

1. Vælg fødevarer, patienten kan lide. Fødevarer med få ingredienser virker bedst. For eksempel vil rensede gulerødder stadig smage af gulerødder, og renset tun-salat vil stadig smage af tun-salat. Rensede blandede grøntsager, i modsætning, ville ikke smage det samme som almindelige blandede grøntsager, og renset pizza ville helt sikkert ikke smage som en normal stykke pizza.
2. Vælg fugtige fødevarer. Du kan tilføje ekstra fugtighed til fødevarer, hvis nødvendigt, men fødevarer, der normalt er tørre eller sprøde, kan smage mærkeligt, hvis de renses. For eksempel serveres tun-salat normalt fugtig, men fugtigt brød ville virke modnet og uappetitligt for de fleste.
3. Brug en god blender eller madbehandler med en indstilling til rensing.
4. Skær store stykker mad i mindre stykker, omtrent størrelsen af terninger eller damesten. Rens, indtil maden når konsistensen af baby-mad, uden store klumper.
5. Tilføj små mængder væske til maden, hvis nødvendigt for at få den rigtige konsistens. Du kan tilføje vand, mælk, juice eller bouillon. Vælg en væske, der komplementerer maden. For eksempel tilføj grøntsagsbouillon til grøntsager eller frugtjuice til frugt. Du kan også tilføje kondimenter til at fugtigøre fødevarer, som majones til tun- eller kylling-salat og smør eller margarine til kartofler eller grøntsager.
6. Tilføj krydderier for at gøre den rensede mad smagfuld. Medmindre patienten kræver en blød kost af medicinske årsager, kan du bruge de krydderier, du normalt bruger i mad.