Salmonella-forgiftning: Symptomer, årsager og CDC-oplysninger

Salmonella-forgiftning er en smertefuld bakteriel infektion, der påvirker fordøjelsessystemet og forårsager alvorlig diarré i nogle tilfælde. Infektionen, kendt som salmonellose, spredes gennem kontakt med forurenet dyreafføring. Ifølge Centers for Disease Control and Prevention (CDC) rapporteres ca. 40.000 salmonellose-tilfælde i USA hvert år.

Primære symptomer

En salmonella-infektion forårsager milde til alvorlige tarmsmerter, diarré, opkast, rystelser, blod i afføringen, muskelsmerter og feber ca. 12 til 72 timer efter, at en person er smittet. Ifølge CDC er diagnosticeringsraten for børn under 5 år fem gange højere end raten for salmonella-infektion i alle andre aldersgrupper.

Symptomer på komplikationer

Salmonellose, mens smertefuld, er normalt ikke livstruende hos tidligere sunde mennesker. Mennesker med kompromitterede immunsymptomer, transplantat-modtagere, ældre og børn er mere tilbøjelige til at udvikle alvorlige symptomer, hvis de smitter salmonellose. Vedvarende, alvorlig diarré kan gøre det vanskeligt at holde nok væske i kroppen, og udtørring kan opstå som følge. Udtørring kan få nogen, der er påvirket af salmonellose, til at føle sig endda sygere. Hvis du udvikler udtørring, kan du bemærke en tør mund og tunge, indsunkne øjne, nedsat urinproduktion og en reduktion i tårer. Reiters syndrom, en form for ledbetændelse, kan udvikle sig hos mennesker, der har haft en salmonella-infektion, normalt på et tidspunkt efter, at infektionen er løst. Symptomer på Reiters syndrom inkluderer ledsmerter, smerter ved urinering og øjenirritation. I nogle tilfælde vandrere salmonella-bakterierne fra tarmen til blodstrømmen. Bakterierne kan rejse til hjernens hinder og forårsage meningitis, eller sprede sig til hjertehinderne, hjerteklapperne, og knogler eller benmarg.

Diagnose

Salmonellose diagnosticeres ved at undersøge en prøve af din afføring, hvis din læge mistænker en salmonella-infektion baseret på dine symptomer. Dit blod kan også testes for at bestemme, om salmonella-bakterier er kommet ind i din blodstrøm.

Behandling

I mange tilfælde vil salmonellose løse sig af sig selv på fire eller fem dage. I denne tid bør du begrænse din kost til klare væsker. Mild udtørring kan behandles hjemme ved at drikke orale rehydreringsløsninger såsom Pedialyte eller sportsdrikke med elektrolytter. I tilfælde af alvorlig udtørring kan patienter have brug for at modtage intravenøse væsker på et hospital. Hvis salmonella kommer ind i blodstrømmen, kan den bakterielle infektion sprede sig til hjernens hinder og forårsage meningitis, eller sprede sig til hjertehinderne, hjerteklapperne, og knogler eller benmarg. Behandling med antibiotika er nødvendig, hvis dette sker, og andre komplikationer, og endda død, kan opstå som følge af de nye infektioner. Ikke-steroide antiinflammatoriske lægemidler (NSAID) kan bruges til at behandle smerterne fra Reiters syndrom.

Overførselsmetoder

Salmonella-bakterier kan overføres fra dyr til mennesker på flere måder. At spise inficeret kød, æg, fjærkræ eller oksekød kan forårsage en salmonellose-infektion. Endda grøntsager kan være inficeret med salmonella, hvis de dyrkes i jord forurenet med salmonella. Rå æg og upasteriseret mælk kan også rumme salmonella. Salmonellose kan sprede sig fra person til person, hvis nogen, der har infektionen, ikke vasker deres hænder efter at have brugt toiletten, og derefter håndterer mad, der serveres til andre. Skildpadder, øgler, unge fugle og kyllinger kan bære salmonella, og det er en god idé altid at vaske hænderne efter at have håndteret disse dyr for at forhindre salmonellose.

Advarsel

Der findes nogle varianter af salmonella-bakterier, der kan forårsage tyfoidfeber. Disse varianter findes typisk i udviklingslande, der ikke har de samme kloakbehandlingsstandarder som USA. Hvis du nylig har besøgt et af disse lande og udvikler røde pletter på din øvre brystkasse, feber over 38,9°C (102°F), diarré, forstoppelse, hoste eller mental forvirring, kontakt din læge med det samme.