E. coli infektion: Symptomer, årsager & forebyggelse

Escherichia coli (E. coli) er en bakterieart, der bebor tarmkanalen hos alle mennesker og normalt er uskadelig. Dog anses specifikke stammer af E. coli for patogene og kan forårsage en fødevaresmitte sygdom.

Patogene stammer

• En E. coli infektion henviser typisk kun til stammer, der faktisk forårsager symptomer. Den mest almindelige virulente stamme af E. coli er O157:H7, selvom O121 og O104:H21 også er patogene.

Typiske symptomer

• E. coli infektioner forårsager typisk blodig diarré og mavekramper med lidt eller ingen feber. Det er typisk selvbegrænsende og løser sig på 5 til 10 dage.

Alvorlig sygdom

• E. coli infektioner kan forårsage hæmolytisk uræmisk syndrom (HUS) hos unge eller ældre patienter med kompromitterede immunsymptomer. Denne tilstand ødelægger de røde blodceller og forårsager nyrene til at svigte.

Årsager

• De fleste tilfælde af E. coli infektioner skyldes forurenet føde, især hakket oksekød. Andre almindelige kilder til E. coli infektioner er forurenet vand og person-til-person kontakt.

Forebyggelse

• De mest effektive metoder til at forebygge E. coli infektioner er at kun spise hakket oksekød, der er grundigt gennemstegt, og kun drikke pasteuriseret mælk. E. coli infektioner kan også undgås ved at ansætte standard sanitære foranstaltninger som at vaske redskaber grundigt og forberede rå kød separat fra andre fødevarer.

Rapportering

• Tilfælde af E. coli infektion rapporteres i USA for epidemiologiske formål. HUS tilfælde er også anmeldepligtige i de fleste stater.