Lavt kalium i kosten: Årsager, fødevarer at undgå og ernæringsvejledning

En lavkaliumkost kan anbefales af lægen som supplement til medicinsk behandling ved nyreforhold eller visse mediciner. Målet er at undgå ekstra belastning på nyrene eller medicin-næringsstof-interaktioner, samtidig med at en ernæringsmæssig balanced kost opretholdes. At kende, hvilke fødevarer der er høje i kalium, hjælper med at forbedre sundheden.

Kød og mejeri

Mælk, sojamælk, pindesmør, nødder, frø, ost, tørrede bønner og ærter er høje i kalium. Undgå retter med fløde/ostesovs, is, pudding, yoghurt. Maks ½ kop mælk dagligt til morgenmad eller 30 g ost. Kød generelt rig på kalium – max 85 g dagligt (30 g ≈ en kortstok).

Frugt

Tørret frugt, appelsin, banan, cantaloupe, honningmelon, abrikos, mango, papaya, pandrejuice – undgås. Frugt generelt højt i kalium: max 2 portioner á ½ kop dagligt, juice max ½ kop. Bedre valg: æblemos, æble, blåbær, dåserne ferskner, mandariner, hindbær, druer, pærer, clementiner, frugtcocktail. Juice: æble, kirsebær, jordbær, fersken, ananas, mandarin, druer.

Grøntsager

Undgå: artiskok, bambusskud, broccoli, Rosenkål, kinesisk kål, majs på kolben, champignon, kartofler, græskar, tomater, spinat, sød kartoffel, vintergræskar. Godt valg (max 2×½ kop dagligt): blomkål, agurk, grønne bønner, jicama, hvidkål, isbergsalat, purre. Eller 1×½ kop: asparges, dåserne rødbeder, broccoli, gulerødder, blomkål, frosne majs, løg, ærter, gule bønner, squash.

Korn

Højt kalium: fuldkornscerealer, pasta, knækbrød; fuldkornsbrug, rugbrød, pumpernickel, pebernødskage, granola, nødder. Anbefalet: puffet ris/maisflager, hvidt brud, fransk/sourdough, hvidt knækbrød, pasta, ris. Snacks: 3 kop popcorn, hvid/gul kage, vaniljekiks.

Diverse

Undgå: soya, melas, kokos, chokolade, salterstatninger. Godt til smag: Mrs. Dash, friske urter, citron/lime juice. Søg hjælp hos en registreret kostvejleder til måltidsplanlægning. Kilde: West Michigan Diet Manual.