Pepsin kan ikke virke under de sure forhold, der findes i maven, sandt eller falsk?

Falsk.

Pepsin er et fordøjelsesenzym, der produceres i maven. Det fungerer bedst under sure forhold, med en optimal pH på omkring 2,0. Det sure miljø i maven er med til at aktivere pepsin og giver det mulighed for at nedbryde proteiner til mindre peptider.