Håndtering af kolesterol med kødkonsum: En balanceret tilgang

Det menneskelige krop har brug for kolesterol for at fungere korrekt, men når for meget samler sig i blodet, hæfter plak til artiernes vægge, forsnævrer eller blokerer dem. Kolesterol tenderer til at stige med alderen, men ydre faktorer som kost, vægt og inaktivitet øger dine chancer for at udvikle farlige kolesterolniveauer. Højt kolesterol øger risikoen for hjerteinfarkt. Medicin, vægttab og livsstilsændringer kan senke kolesterolniveauer. Animal protein indeholder artær-forstoppende kolesterol, men kødelskere kan følge en lavkolesterol-kost, mens de spiser kød, ved at bruge erstatninger.

Vælg magre skære

American Heart Association anbefaler at spise færre end 6 ounces (ca. 170 g) magert kød om dagen, med fokus på skære lave i mættet fedt. Folk, der følger en lavkolesterol-kost, kan spise kød ved at vælge oksekød mærket round, chuck, sirloin og loin. Undgå prime-skære og vælg "choice" eller "select" kvaliteter af kød. Begræns forbrug af bearbejdede kødvarer som pølser, bacon og salami. Bag og grill i stedet for at friture. Spis ikke fedt kød som and eller gæs, og hold dig til kylling eller kalkun. Indmad er højt i kolesterol, så spis det kun lejlighedsvis. Når du bager kød på en rist, skal du ikke vade med dråben. Brug vin, frugtjuice eller oliebaseret marinerade til at vade.

Spis fisk to gange om ugen

Fisk har mindre mættet fedt end andre dyrefedter. Fokusér på laks, tun og makrel, fisk høje i hjertesunde omega-3 fedtsyrer. American Heart Association siger, at selvom rejer og flodkrebs indeholder mere kolesterol end andre slags fisk, er deres samlede fedt og mættede fedt lavere end kød og fjærkræ. Bag, grill, bryn eller kog fisk. Undgå paneret eller fritørt fisk.

Reducer kød ved måltiderne

Tænk på kød som en tilbehør i stedet for hovedretten på en lavkolesterol-kost. Fyld det meste af tallerkener med grøntsager, som en salat, og fuldkorn. Retter som wok, supper og gryderetter skal indeholde mere hakket grøntsager som gulerødder, grønne bønner, ærter og grøntsager med bare en antydning af kød for at tilføje smag. På smørrebrød skal du bruge fuldkornsbrod med ingredienser som alfalfaspirer, peberfrugt, mørk salat, jalapeños, tomater og agurker. Tilføj et lille stykke kød og sennep. Du kan stadig nyde kød, men det bliver en accent i stedet for midtpunktet for måltidet.