Cholesterol i æg: Næringsværdi og forbrugsguide

At få cholesterol fra æggeblommer er overhovedet ikke svært. Ifølge Mayo Clinic indeholder et stort æg ca. 213 mg cholesterol, som helt befinder sig i blommen. Da den anbefalede daglige indtag er 300 mg, er æg en god kilde til kostcholesterol og indeholder også andre livsvigtige næringstoffer. At få cholesterol udgør tre simple trin: køb, tilbered og spis æggene.

Du har brug for

• Æg

Instruktioner

1. Køb æg som første trin. De fleste supermarkeder fører flere forskellige slags æg. Økologiske æg kommer fra høns, der er opdrættet uden brug af hormoner og antibiotika, og bør overvejes, selvom de er dyrere. Begrebet "friland" vedrørende æg betyder, at hønsene må strejfe frit omkring, snarere end at være indespærrede i bure. Landbrugsmarkeder er et godt sted at købe æg, fordi du køber direkte fra kilden, hvilket betyder, at du mere sandsynligt får et frisk produkt, samtidig med at du supporterer din lokale landmand.

2. Tilbered æg ved at bruge metoder såsom bagning, kogning, stegning, mikrobølgeovn, pochering eller røring. Æg er meget alsidige og kan bruges i mange forskellige tilberedningsformer, der producerer mange forskellige retter. Spis aldrig rå æg, da du kan udvikle salmonellaforgiftning.

3. Spis dine æg for at få cholesterol fra æggeblommen. Æggeblommen indeholder næsten hele cholesterolen, samt andre næringstoffer. Æggehvider indeholder næsten ingen cholesterol, men er høje i protein. Forbrug af æg har tidligere fået en dårlig ry, men Harvard School of Public Health udførte en berømt undersøgelse med 117.000 sygeplejersker og fandt ingen forskel i risiko for at udvikle hjerte-kar-sygdomme mellem mennesker, der forbrugte ét æg om ugen, og dem, der spiste mere end ét æg om dagen. Æg er lave i kalorier, og blommen indeholder choline og vitamin D.