Gulsot-diæt: Fødevarer der understøtter lever-restitution & hvad man skal undgå

Gulsot (hyperbilirubinæmi) afspejler lever-dysfunktion, hæmolyse eller galdegangs-obstruktion. Diæt understøtter lever-restitution men kurere ikke den underliggende årsag.

Diætetiske principper

• Højt fiber – binder bilirubin i tarmen; fremmer udskillelse (frugt, grøntsager, fuldkorn).
• Tilstrækkelig hydrering – 2–3 L/dag; vand, urtete, fordunnede juicer.
• Små, hyppige måltider – reducerer metabolisk byrde.
• Mager protein – fisk, fjørkræ, bønner, tofu; understøtter albumin-syntese.
• Lever-understøttende fødevarer – hvidløg, gurkemeje (curcumin), korsblomst-grøntsager, citrus, rødbeder, grøn te.
• Begræns/Undgå: Alkohol, friturer/fede fødevarer, bearbejdede kødvarer, raffinerede sukker, ekstra salt, rå/underdannet skaldyr.

Vigtigt

Diæt er adjuvant. Medicinsk behandling målretter ætiologi (antivirala, steroidere, obstruktion-lindring, fototerapi for nyfødte). Samordne altid med hepatolog/praksislæge.