Sådan kan du kan ferskner

At konservere ferskner er en fantastisk måde at bevare sommerens overflod på og nyde lækker frugt med frisk smag hele året rundt. Her er en trin-for-trin guide til at hjælpe dig med at kan ferskner sikkert og effektivt:

1. Saml dine forsyninger.

- Friske, modne ferskner

- Dåseglas med låg og ringe

- Stor gryde eller dåse til kogende vand

- Konservestragt

- Slev

- Krukkeløfter

- Køkkenhåndklæde

- Pektin (valgfrit)

2. Forbered fersknerne.

- Vask fersknerne under koldt rindende vand.

- Skær fersknerne i halve og fjern kernerne.

- Skræl fersknerne, hvis det ønskes.

3. Forbered dåseglassene.

- Vask dåseglas, låg og ringe i varmt sæbevand.

- Skyl glassene og ringene grundigt.

- Læg glassene og lågene i en stor gryde eller dåse fyldt med kogende vand.

- Bring vandet i kog og kog i 10 minutter.

- Opbevar glassene og låg i det kogende vand, indtil du skal bruge dem.

4. Lav ferskensiruppen.

- I en stor gryde kombineres sukker, vand og pektin (hvis det ønskes).

- Bring blandingen i kog ved middel varme under konstant omrøring.

- Reducer varmen til lav og lad det simre i 5 minutter, eller indtil sukkeret er helt opløst.

5. Fyld dåseglassene.

- Fjern forsigtigt glassene fra det kogende vand ved hjælp af krukkeløfteren.

- Læg glassene på et køkkenrulle for at køle lidt af.

- Placer ferskenhalvdelene i glassene, og fyld dem til inden for 1 tomme fra kanten.

- Hæld den varme ferskensirup over fersknerne, fyld glassene til inden for 1/2 tomme af kanten.

- Tør kanderne af glassene af med et fugtigt køkkenrulle.

6. Forsegl glassene.

- Læg lågene på glassene og skru ringene på, indtil de lige er fingertætte.

- Spænd ikke ringene for meget, da dette kan forhindre, at glassene lukker ordentligt.

7. Bearbejd glassene.

- Placer glassene i kogevandsbeholderen.

- Sørg for, at glassene er dækket af mindst 1 tomme vand.

- Bring vandet i kog, og bearbejd glassene i det anbefalede tidsrum i henhold til den højde, du befinder dig i. (Behandlingstiden varierer fra 15-35 minutter)

8. Afkøl glassene.

- Når forarbejdningstiden er færdig, skal du slukke for varmen og lade glassene køle af i dåsen i 5 minutter.

- Fjern forsigtigt glassene fra dåsebeholderen ved hjælp af krukkeløfteren og læg dem på et køkkenrulle for at køle helt af.

- Lad glassene køle af i mindst 12 timer, før de flyttes eller opbevares.

9. Test forseglingerne.

- Efter at glassene er kølet helt af, skal du kontrollere forseglingerne.

- Tryk ned på midten af ​​lågene. Lågene må ikke bøje sig eller springe op.

- Hvis et låg ikke lukker ordentligt, så stil dåsen på køl og brug fersknerne inden for et par dage.

Opbevar de dåseferskner et køligt, mørkt sted. Ferskner på dåse holder sig i op til 1 år.