Krydderier og krydderurter, der kan udløse hoveder

Almindelige hoveder-udløsende krydderier og krydderurter

Individuelle overfølsomheder varierer, men disse stoffer er ofte forbundet med hoveder:

• MSG (mononatriumglutamat): Smagsforstærker i kinesisk mad, bearbejdede kødvarer, tilbehør; kan udløse hoveder hos overfølsomme personer.
• Nitrater/nitritter: Konserveringsstoffer i syltede kødvarer (bacon, pølser, hotdogs); kan forårsage hoveder og migræne.
• Tyramin: Findes i gamle oste, fermenterede fødevarer, vildtkød, nogle alkoholholdige drikkevarer; udløser hoveder hos følsomme mennesker.
• Sulfitter: Konserveringsmidler i tørrede frugter, vine, drikkevarer; kan udløse hoveder, især hos dem med astma/allergier.
• Skarpe krydderier: Chili, cayenne, sort peber; kan irritere bihuler og blodkar, hvilket forårsager hoveder.

Bemærk: Ikke alle reagerer på disse. Før et mad-dagbog for at identificere personlige udløsere. Konsulter en sundhedsfaglig ved alvorlige eller gentagne hoveder.