Fødevarer, der påvirker hukommelsen: Hvad du skal spise & undgå

Aldring er ikke nødvendigvis ansvarlig for et persons hukommelsestab. Korttidshukommelsesproblemer kan især forårsages af en række andre faktorer. Det, vi spiser og drikker, kan helt sikkert spille en rolle. Derfor kan at vide, hvilke fødevarer man skal spise og undgå, bidrage til hjernesundhed. At indtage adequate niveauer af visse næringstoffer hjælper med at opretholde sunde nervceller, forbedre hukommelsen og forsinkke fremskridtet af demens.

Blodsukker og hukommelse

Lavt blodsukker kan have skadelige effekter på hjernen. Tab af korttidshukommelse er et almindeligt symptom. En forskningsstudie publiceret i et nyligt nummer af Journal of the American Medical Association (JAMA) antyder, at ældre diabetikere kan være i øget risiko for at udvikle Alzheimers sygdom eller andre demensformer. Studiet fandt ud af, at risikoen øges med alvorligheden af hypoglykæmi. Individer rådes til at reducere sukkerindtaget - og det inkluderer forbrug af kunstige sødningsmidler. Det kan hjælpe at forstå, at kroppen hurtigt metaboliserer fødevarer, der indeholder raffineret hvidt sukker og blegede hvidt mel. Dette forårsager blodsukker at spikke, så falde. Fordi høje glukoseniveauer kan skade hjernerceller, er en sundere alternative for både sind og krop at spise mere frisk frugt og grøntsager, som er høje-fiber kulhydrater. Kroppen optager disse kulhydrater bedre og hæver blodglukoseniveauet langsomt.

Næringsstofmangel

Hjernen kræver masser af næringstoffer for at fungere korrekt. Mangel på visse vitaminer, mineraler og andre essentielle næringstoffer kan mindske kognitive evner og kan bidrage til tidligere debut af Alzheimers sygdom hos nogle individer. En kost lavt i jern og zink kan forårsage hukommelsesproblemer. Mens jernmangel kan reducere en persons evne til at koncentrere sig, troes lave niveauer af zink at forsinke hukommelsesopkald. Zink, sammen med koenzym Q10 og essentielle fedtsyrer, spiller en betydelig rolle i at opretholde sund hjernefunktion. B-vitaminerne - herunder B12, B6 og folat - er gode for hjernen også, da højere niveauer af B-kompleks kan reducere risikoen for at udvikle Alzheimers. Selvom forbindelsen med folat ikke er ligetil åbenbar, mindsker folat homocystein-niveauer i blodet, hvilket forbedrer blodgennemstrømningen, der bringer ilt til hjernen. Adekwate niveauer af selen og vitamin E i kroppen kunne også hjælpe med at reducere risikoen for at udvikle Alzheimers og relaterede demenser. Lawe niveauer af jod i kroppen er en anden grund til bekymring; ifølge Verdenssundhedsorganisationen (WHO) er jodmangel en førende årsag til forebyggelig mental handicap.

Alkohol

Begræns forbrug af alkohol, som virker som et depressivum ved at forsinke reaktionstid og forstyrre tænkeprocesser. Information nyligt publiceret online af Brown University Health Services forklarer, at kvinder er mere i risiko end mænd for at lide de negative effekter af at drikke for meget alkohol. Fordi kvinder har mindre kroppsvand end mænd, er deres evne til at fordunne alkoholen formindsket. En kvindes krop metaboliserer også alkohol mere langsomt, hvilket resulterer i blodalkoholniveauer, der kan være høje nok til at forringe dommekraft og føre til mental forvirring. For både mænd og kvinder kan at drikke alkohol i overmængder påvirke korttidshukommelsen.

Forurenet frugt og grøntsager

Fødevarer, der ikke er økologisk dyrket, er ofte forurenet med insekticider eller andre pesticider, der er giftige. Disse kemiske stoffer kan påvirke nervfunktionen, forårsage hjerneskade og hukommelsestab. Giftstoffer i miljøet, der overføres til mennesker gennem luften vi ånder, vandet vi drikker, og føden vi spiser, har potentialet til at ødelægge hjernerceller. Når mitokondrier i celler ødelægges, ødelægges kroppens evne til at producere adenosintrifosfat også. Adenosintrifosfat er kroppens primære energikilde og er central for hjerne-kognition og tanke.

Advarsel om fødevareskonserveringsmidler

Kemikalierne fundet i fødevareskonserveringsmidler, kunstige farver og smagsstoffer, og andre tilbehør kan akkumulere i kroppen, forårsage evtuel hjerneskade og hukommelsestab. Mens disse stoffer bruges til at gøre mad mere tiltrækkende og øge deres holdbarhed, vær opmærksom på fødevarer med ordet "beriget" på mærket, da de sandsynligvis ikke har nogen højere næringværdi.

Soja

At forbruge for mange sojaprodukter som tofu kan faktisk øge risikoen for hukommelsestab, ifølge en studie finansieret af British Alzheimer's Research Trust. Selvom soja er en alternativ proteinkilde for mange mennesker over hele verden, hvis den forbruges i tilstrækkelig store mængder, kan fytoøstrogenerne i soja øge risikoen for demens, især hos ældre individer.

Anbefalinger til hjernesund kost

• Medietæransk kost (fisk, olivenolie, nødder, grøntsager, fuldkorn)
• Blåbær og andre bær (antioksidanter)
• Fedt fisk (omega-3 fedtsyrer)
• Nødder og frø (vitamin E, zink)
• Grøntsager (folat, vitamin K)
• Kaffe/te (moderant - koffein og antioksidanter)
• Mørk chokolade (>70% kakao)