Kwashiorkor-kost: Ernæring og håndtering

Kwashiorkor er en undernæringsform, der opstår ved utilstrækkeligt proteinindtag. Sjælden i USA, mere almindelig i fattige lande med sult eller manglende adgang til sund mad. Alligevel viser statslige estimater, at mange ældre i USA ikke får nok protein, hvilket sætter dem i risiko.

Øg kalorieindtaget

Første trin: øg kalorierne. Men kroppen har været sultet længe, så indfør mad langsomt. Start med kulhydratrige, fedt- og sukkerrige fødevarer for umiddelbar energi.

Spis mere protein

Herefter indføres proteinrige fødevarer – de er sværere at fordøje, så også her langsomt. Gode kilder: mælk/mejeri, æg, bønner, nødder, rødt kød, fjørkre, fisk. Bemærk: børn med kwashiorkor kan have lactoseintolerans – giv da lactase-enzymtilskud.

Vitaminer og mineraler

Når kosten genindføres, skal vitamin-/mineraltilskud gives for at dække mangel. Det skal ske under læge- eller ernæringsfysiolog-vejledning.

Udsigt

Kwashiorkor er alvorligt, men tidlig behandling giver ofte fuld genopretning. Børn med proteinmangel når måske aldrig fuld højde/vægt-potentiale. Permanente mentale og fysiske handicaper kan forekomme.