Kyllingefødevareforgiftning: Årsager, symptomer og forebyggelse

Kyllingefødevareforgiftning

Selvom fødevareforgiftning kan komme fra en række fødevarer, er en hovedårsag understegt eller urimeligt håndteret rå kylling.

Betydning

Bakterien Campylobacter er den mest almindelige årsag til fødevareforårsaget diarré i verden, ifølge Center for Disease Control, en gren af U.S. Department of Health and Human Services.

Funktion

Campylobacter lever i de fleste fuglers fordøjelsesspor, og næsten alt rå kylling og anden fjærkræ indeholder bakterien.

Effekter

Campylobacter-infektionssymptomer inkluderer diarré, feber og mavesmerter.

Forklaringer

Campylobacter kan også inficere andre fødevarer, hvis rå kyllingesaft drypper på dem.

Overvejelser

Kyllinger bærer også salmonella-bakterier i deres æggestokke, hvilket er årsagen til, at spise rå æg også kan føre til fødevareforgiftning.