Fødevarer forbundet med salmonella: Risici og forebyggelse

Salmonella er en type bakterie, der kan forårsage mavestød, når den indtages. Salmonellaforgiftning kan opstå ved indtagelse af diverse fødevarer eller forurenet vand. Når infektion opstår, er sygdommen ret irriterende, men normalt ikke livsfarlig.

Typer

Salmonella kan findes i forurenet vand, fjærkræ, æg, kød, frugter af havet og grøntsager og frugter, der er vasket med forurenet vand. Salmonella kan være til stede på andre fødevarer, der er tilberedt af inficerede personer, der ikke vasker hænderne efter toiletbesøg.

Tidsramme

Salmonellainfektioner opstår normalt fra 12 til 72 timer efter indtagelse af en forurenet fødevare. Symptomer på en salmonellainfektion kan vare op til syv dage.

Effekter

Salmonellaforgiftning kan forårsage feber, fryseanklager, kvalme, mavesmerter, diarré, opkastning, hovedpine, muskelsmerter og blodige afføringer.

Advarsel

Salmonellaforgiftning er normalt ikke livstruende; dog kan det være mere alvorligt for små børn, ældre eller dem med underliggende sundhedstilstande. Disse mennesker kan være mere i risiko for dehydrering.

Behandling

Salmonellaforgiftning behandles typisk med anti-diarré-medicin. Antibiotika kan ordineres, hvis infektionen har nået blodstrømmen.