Abalone og ciguatera-forgiftning: Risici & forebyggelse

Abalone – en dyrt delikat

Der findes mange forskellige arter af abalone, en havsnegl. Ifølge Man and Mollusc er denne bløddyr en populær delikatesse i mange dele af verden. Sjældne arter af abalone kan sælges for op til $300 per pund (status 2010).

Ciguatera-forgiftning

Under de varme måneder er saltvands-bløddyr udsat for rødalger (red tide), ifølge Medline Plus. Algeblomstring producerer giftige organismer, dinoflagellater, som bløddyrene spiser. Dinoflagellater producerer ciguatoxin, som er skadeligt for mennesker, hvis det indtages.

Arter at undgå

Indevævsorganerne (viscera) af abalone i varme tropiske farvande kan rumme denne giftige stof. Uanset hvor godt bløddyret koges, hvis det indeholder varmestabilt ciguatoxin, vil du blive forgiften.

Symptomer

Symptomer på abalone-forgiftning inkluderer mavekramper, diarré, kvalme og opkastning. Efter disse symptomer kan du opleve bizarre fornemmelser: følelsen af, at tænderne er løse; forvirring af varme og kold (is kan føles varmt, ild kan føles koldt); eller en metallisk smag i munden.

Advarsel

Ifølge NIH kan bløddyr-forgiftning være en medicinsk nødsituation. Ring til akutberedskabet (112) eller kom straks ind på en akutmodtagelse.

Behandling

Du vil modtage medicin til at stoppe opkastning, væske til at hydratere efter opkastning og diarré, samt Mannitol til at reducere neurologiske symptomer.

Giftkontrol

National Poison Control Center, [phone], kan ringes fra hvor som helst i USA.