Madforgiftning: Symptomer, Årsager og Hvornår du Skal se Læge

De fleste stamme af madforgiftning er ikke livstruende, men der er nogle, som botulisme og sygdomme forårsaget af marine gifter, som kan være dødelige. Ofte er madforgiftning resultatet af, at mad ikke bliver håndteret korrekt under køling og tilberedning.

Identifikation

• Tegn og symptomer på madforgiftning kan omfatte mavekramper, diaré, feber, bylder, hovedpine, svaghed, kvalme og opkastning. En person, der lider af madforgiftning, kan opleve nogle eller alle af disse symptomer.

Tidsramme

• Ifølge National Library of Medicine vil symptomer på almindelig madforgiftning dukke op inden for to til seks timer efter at have spist den pågældende mad, selvom madforgiftning fra fisk kan opstå inden for 20 til 30 minutter efter at have spist. De fleste mennesker vil genoprette sig fra madforgiftning inden for 24 til 48 timer. Hvis symptomerne varer længere end 48 timer, bør en læge konsulteres.

Behandling

• De fleste mennesker kræver ikke medicinsk behandling for at genoprette sig fra madforgiftning. Den korrekte hjemmebehandling består mest af at forebygge dehydrering forårsaget af diaré og opkastning. Den ramtes bør drikke masser af væsker, undgå koffeinholdige drikkevarer og mejeriprodukter, da de kan gøre diaré og dehydrering værre.

Forebyggelse/Løsning

• Madforgiftning kan undgås ved at vaske hænder og køkkenredskaber før tilberedning af mad. Mad bør opbevares korrekt og tilberedes til en sikker indre temperatur, som er 60°C for fisk, 71°C for oksekød, og 82°C for fjørkræ. Man bør også undgå at spise fødevarer efter deres udløbsdato eller fødevarer med en forrådnet smag eller lugt.

Advarsel

• Ring 112 straks, hvis symptomer inkluderer åndedrætsvanskeligheder, paralyse, blødning ved afføring, tåbelig tale eller vanskeligheder ved svelgning. Disse er symptomer på mere farlige former for madforgiftning og kræver professionel medicinsk behandling.