Salmonella: Årsager, symptomer og forebyggelse - Ekspert guide

Salmonella er den mest almindelige årsag til fødevareforgiftning. Salmonella er navnet på en gruppe af mere end 2.000 forskellige typer bakterier. Gastrointestinal infektion opstår efter indtagelse af mad forurenet med bakterierne.

Transmission

Mennesker kan blive inficeret med salmonella efter at have spist mad, der ikke er gennemkogt ordentligt. Mad kan også indeholde bakterierne, hvis den er tilberedt på et forurenet overflade, eller hvis maden blev tilberedt af nogen, der ikke brugte korrekt hygiejne som at vaske hænderne.

Symptomer

Symptomer dukker normalt op inden for 12 til 72 timer og inkluderer hovedpine, feber, mave-kramper, diaré, kvalme og opkastning. Nogle mennesker kan have ingen symptomer overhovedet.

Behandling

Selvom antibiotika nogle gange foreskrives, ryger tilstanden typisk af sig selv uden medicinsk behandling. Det kan tage flere uger, før tarmen er fuldstændigt fri for bakterierne.

Forebyggelse

Salmonella kan forebygges ved at tage forebyggende forholdsregler såsom at koge mad fuldstændigt, øve god hygiejne og rengøre overflader grundigt.

Betydning

Salmonella-bakterier findes oftest i dyreprodukter som kød og æg.

Statistik

Ifølge MedicineNet.com forekommer mere end 1,4 millioner tilfælde af salmonellose hvert år i USA.