Lupin-toksicitet: Risici og spiselige varianter

Lupin er en type blomstrende plante af slægten Lupinus. Nogle af disse planter er giftige for både mennesker og dyr. Lupin-planten kaldes også blåbønne og stavniges nogle gange lupin.

Lupinin

Skylden i plantens toksicitet er lupinin, som er et alkaloid. Det gør planten bitter i smagen. Nogle lupiner kaldes "søde lupiner", men disse kan også være giftige.

Spiselige

Som en bønneplante spises nogle lupiner. Nogle bønner forbruges af mennesker, mens nogle lupiner dyrkes til husdyr. Desværre er det svært at skelne de spiselige fra de ugiftige.

Giftige dele

Alle dele af planten er giftige, frøerne og frugterne især, da den lupinin-giftige stof er koncentreret der. Tørret lupin er også giftig.

Varierer toksicitet

Afhængigt af årstiden, miljø og vækststadiet, varierer lupin i sin toksicitet. Derfor kan det, der var spiseligt i en sæson, være giftigt en anden tid.

Symptomer

Lupin-forgiftning forårsager hjerteproblemer, nervøsitet, fordøjelsesproblemer og kognitive problemer, blandt andre symptomer.