Hvad er de særlige kemikalier, der nedbryder mad til flydende form i maven?

De specielle kemikalier, der nedbryder mad til flydende form i maven, kaldes mavesaft. Mavesaft produceres af kirtlerne i maveslimhinden og indeholder saltsyre, pepsin og slim. Saltsyre dræber bakterier og skaber et surt miljø, der aktiverer pepsin. Pepsin er et enzym, der nedbryder proteiner til mindre peptider. Slim beskytter maveslimhinden mod det sure miljø.