Fordøjelsessystemet: Organer, funktioner og madens rejse

Fire primære funktioner

• Indtagelse: At tage mad i munden.
• Fordøjelse: Mekanisk (tygning, rystning) og kemisk (enzymer, syre) nedbrydelse til optagelige molekyler.
• Optagelse: Næringsstofoptagelse til blod og lymfe over tarmslimhinden.
• Udskillelse: Eliminering ufordøjeligt affald som fæces.

Fordøjelseskanalen og tilbehørsorganer

• Mund & farynx: Mekanisk tygning; spyttamylase initierer kulhydratfordøjelse.
• Øsofagus: Peristaltisk transport til maven; ingen fordøjelse.
• Mave: Saltsyre og pepsin påbegynder proteinfordøjelse; rystning skaber chymus.
• Tyndtarmen (duodenum, jejunum, ileum): Hovedsted for enzymatisk fordøjelse (pankreatiske proteaser, lipase, amylase; galde emulgerer fedt; børstegrænse-enzymer) og næringsstofoptagelse via villi og microvilli.
• Tyktarmen (colon): Vand- og elektrolytoptagelse; fermentation af mikrobiota; fæces-dannelse.
• Rectum & anus: Opbevaring og koordineret defækation.
• Tilbehørsorganer: Spyttkirtler (spyt), lever (galle), pankreas (enzymer, bikarbonat), galdeblære (galle-opbevaring og koncentration).

Ud over fordøjelse

Tyndtarmen huser også darmspecifikt lymfoid væv (GALT) – kroppens største immunorgan – opretholder væske- og elektrolytbalance, og producerer hormoner (f.eks. GLP-1, ghrelin), der regulerer appetit og glukosemetabolisme.

Fra det første bid til den endelige eliminering transformerer fordøjelsessystemet mad til den energi og de byggesten, der opretholder hver celle.