Hvad hjælper med at fordøje fibre?

Den menneskelige krop producerer visse enzymer, der hjælper med at nedbryde fibre, herunder:

- Amylase :Dette enzym nedbryder kulhydrater, herunder stivelse, til mindre molekyler som glucose.

- Cellulase :Produceret af bakterier i tarmen hjælper dette enzym med at nedbryde cellulose, hovedbestanddelen af ​​plantecellevægge.

- Hemicellulase :Et andet enzym produceret af tarmbakterier, hemicellulase, hjælper med at nedbryde hemicellulose, en anden type fiber, der findes i plantecellevægge.

- Pectinase :Dette enzym nedbryder pektin, en type fiber, der findes i frugt og grøntsager.

- Xylanase :Produceret af tarmbakterier hjælper xylanase med at nedbryde xylan, en type fiber, der findes i plantecellevægge.

Ud over disse enzymer hjælper den mekaniske virkning af tygning og kværning af mad i maven også med at nedbryde fibre. Fiber, der ikke nedbrydes i tyndtarmen, går over i tyktarmen eller tyktarmen. Her gærer tarmbakterier fiberen og producerer kortkædede fedtsyrer (SCFA'er) og gasser som brint, kuldioxid og metan. SCFA'er absorberes og bruges af tyktarmscellerne som en energikilde.