Tyndtarms beskyttelse: Bicarbonat neutraliserer mavesyre
Pankreas udskiller bicarbonat-ioner (HCO₃⁻) i tolvfingertarmen via pankreas-gangen. Denne alkaliske væske neutraliserer den højt sure chymus (pH 1,5–3,5) fra maven, og hæver pH til ~6–7.
Denne neutralisering er kritisk, fordi:
- Beskytter tolvfingertarm-mukosa mod syre-erosion.
- Skaber det optimale pH for pankreatiske enzymer (lipase, amylase, proteaser) at fungere.
- Inaktiverer pepsin (mave-enzym), som ville skade tarm-overfladen.
Fiasko af denne mekanisme (fx pankreatisk insufficiens, cystisk fibrose) bidrager til risiko for tolvfingertarm-ulcus.
Fordøjelsessundhed
- Fordøjelses-rejsen: Hvor langt mad rejser gennem din krop
- Ulcerøs colitis og fiber: Hvad patienter skal vide
- Frø vs. menneske fordøjelsessystem: Overraskende ligheder i rygradedyr-fordøjelse
- Kost til følsom mave: Fødevarer der lindrer GI problemer
- Fedtoplagering: Hvor din kropp parkerer overskydende energi
- Forståelse af næringsstofoptagelse: Den tynde tarms rolle
- Amoebisk colitt-kost: Ernæring og genopretning