Hvordan fordøjes kulhydrater i fordøjelseskanalen?

Fordøjelsen af ​​kulhydrater begynder i munden, hvor spyt amylase nedbryder stivelse til mindre molekyler. Når maden når maven, inaktiverer det sure miljø spyt amylase og stopper yderligere fordøjelse af kulhydrater.

I tyndtarmen fortsætter bugspytkirtelamylase nedbrydningen af ​​stivelse til disaccharider som maltose, saccharose og laktose. Disse disaccharider nedbrydes derefter yderligere af specifikke enzymer, såsom maltase, sucrase og lactase, til monosaccharider såsom glucose, fructose og galactose.

Monosacchariderne absorberes derefter gennem tyndtarmens vægge og transporteres til leveren. Leveren omdanner nogle af monosacchariderne til glykogen til opbevaring, og resten frigives til blodbanen for at blive brugt til energi eller lagret som fedt.

Hvis nogen ufordøjede kulhydrater når tyktarmen, kan de blive fermenteret af bakterier, der producerer gasser som brint, kuldioxid og metan. Denne gæringsproces kan føre til oppustethed, gas og ubehag.