Fordøjelsessystemet oversigt: Fra indtag til næring-optagelse og affalds-udskillelse

Fordøjelsessystemet omdanner føde til optagelige næringstoffer og energi gennem koordinerede mekaniske og kemiske processer.

1. Mund

• Mekanisk: Kugling formerer en bolus.
• Kemisk: Spyt-amylase (stivelse), lingual lipase (fedt).

2. Æsofagus

• Peristaltik transporterer bolus; nederste æsofagus-sfinkter (LES) forhindrer reflux.

3. Mave

• Opbevaring og blanding (chyme-dannelse).
• HCl (parietal-celler) denaturerer protein, dræber mikrober, aktiverer pepsinogen.
• Pepsin initierer protein-fordøjelse.
• Mave-lipase (mindre fedt-fordøjelse).
• Intrinsic factor til vitamin B12-optagelse.

4. Tyndtarm (Duodenum, Jejunum, Ileum)

• Hoved-fordøjelse og optagelse-sted.
• Galle (lever) emulgerer fedtter.
• Pankreatiske enzymer: amylase, lipase, proteaser (trypsin, chymotrypsin).
• Børste-rand-enzymer: disaccharidaser, peptidaser.
• Næringstoffer optages via enterocytter → portal-blod (fleste) eller lymfe (chylomikroner).

5. Tyktarm (Cæcum, Colon, Rectum)

• Vand og elektrolyt-optagelse (~1,5 L/dag).
• Mikrobiome fermenterer fiber → kort-kædede fedtsyrer (butyrat), vitamin K, biotin.
• Former og opbevarer afføring; defekations-refleks.

Tilbehørs-organer

• Lever, galdeblære, pankreas, spyt-kirtler.

Neural (enterisk, autonom) og hormonelle (gastrin, CCK, secretin, GIP) kontroller integrerer hver fase.