At spise ude med GØRS: Guide til nydelige måltider

Nyd restaurantbesøg uden hjertebrænd

Er hjertebrænd i vejen for din stil? Træt af at have maven brændende så meget, at du bærer en personlig brandingsapparat? Her er, hvordan du spiser ude med GØRS (gastroøsofageal refluxsygdom).

Hvad du har brug for

• Viden om GØRS
• Sur/basisk fødevareliste
• Epazote (mexikansk krydderurte)
• Ingefær
• Nok tid til et afslappet måltid

4 strategier til succesfulde restaurantbesøg

1. Du behøver ikke at leve af fad koldskål og kartoffelmos

Du behøver ikke at resigne dig til et liv af fad koldskål og kartoffelmos for at kontrollere din GØRS. Gastroøsofageal refluxsygdom påvirker mange mennesker, især jo ældre vi bliver. Stress, overvægt, langsommere metabolisme og mere bearbejdning af fødevarer betyder, at vi giver vores fordøjelsessystemer en svær opgave at sluge.

2. Vælg restaurant med omhu

En af de første ting at gøre er at vælge din restaurant vel. Jo mindre bearbejdning din mad modtager fra mark til bord, jo bedre vil det være, både for din generelle sundhed og for at undgå overflødige syrer, kemikalier og stress. Vælg frisk frugt i stedet for sukkerede og bearbejdte desserter. Få din salat uden tunge, eddikebaserede dressings. Spørg, om restauranten bruger MSG i nogen af deres krydderiblandinger. Bed om, at krydderier skylles af dit kød før tilberedning, hvis muligt. Normalt, hvis du er artig og forklarer dine behov, vil din servitør være glad for at imødekomme dig.

3. Giv dig tid til at spise langsomt

Vær sikker på at give dig nok tid til at spise langsomt og nyde dit måltid. Der er en hyppigere forekomst af syreforstoppelse, da testpersoner spiste hurtigt i modsætning til at tage sig tid.

4. Bring to essentielle krydderier med

Bær to essentielle krydderier med dig: epazote, en mexikansk krydderurt, der hjælper med at reducere syre og gas-dannende enzym i fødevarer, og ingefær, som hjælper fordøjelsen. Epazote kan findes i mexikanske specialitetsbutikker, eller du kan få det fra en online krydderleverandør som Penzey. En snert er nok til at desyrisere en kvart spaghettisovs.

Ekstra tips

• Undgå friture og tunge sovse
• Bestil sauce på siden
• Vælg dampede/grillede retter frem for stegte
• Undgå alkohol, især rødvin
• Bestil en lille forret i stedet for stor hovedret

Med forberedelse og de rette valg kan du nyde restaurantbesøg uden at ofre din komfort.