Diabetisk morgenmad: Ernæring og lavkulhydrat-valg

Vigtigheden af morgenmad

Morgenmad er vigtig i diabetesstyring. En god diabetisk morgenmad giver optimal ernæring, lavt kulhydrat- og sukkerindhold, og god kilde til løselige fibere.

Løselige fibere

• Løselige fibere påvirker diabetes positivt, da de nemt brydes ned. De binder fedtsyrer og forsinkes mavefordøjelsen for at regulere sukkeroptagelse. God balance af uløselige og løselige fibere findes i mange naturlige kilder.

Ekspertviden

• En studium fra University of Texas konkluderede, at mere løselig fiber sænker hyperinsulinæmi og plasma-lipider (fedtstoffer), samt øger kontrol over kulhydrat-til-sukker omdannelseshastighed.

Frugt og grøntsager

• Gode morgenmadskilder til løselige fibere: æbler, bær, grapefrugt, gulerødder, squash og andre frugter/grøntsager.

Kornprodukter

• Havregryn og byg er gode valg. Nyd havregryn varmt eller som granola. Byg kan dampes/koges og blendes med vand til cremet morgenmad.

Overvejelser

• Andre anbefaler æg, mælk, kød og brød på grund af lavt kulhydratindhold. Men disse måltider mangler ofte nødvendige fibere og næringstoffer fra frisk frugt/grøntsager, og bør spises i moderation.

Drikkevarer

• Vand med citron eller grapefrugtjuice er en sund tilbehør. Mange sunde drikkevarer findes, der ikke forårsager blodsukkerstigninger.