Kost-vejledning til type 2 diabetes: Fødevarer at fokusere på

Type 2 diabetes er en sygdom, hvor kroppen producerer for lidt eller begrænser glukose i kroppen. Diabetespatienter kan måtte stole på insulin-sprøjter for at stimulere glukose-produktion. Kost-kontrol er også nødvendig for at holde glukose-niveauer fra at dyppe for langt ned eller skyde for højt, hvilket kan sætte patienten i chok. Diabetespatienter skal overveje mængderne af visse fødevare-grupper som kulhydrater, kød og frugter, de spiser på daglig basis.

Komplekse Kulhydrater

Kulhydrater er lige så vigtige for type 2 diabetespatienter som for alle andre. Kulhydrater generelt vil tilføje til kroppens glukose-niveauer, men komplekse kulhydrater med kostfiber kan hjælpe med at styre glukose-produktion versus simple sukker, der kan sende glukose-tal hurtigt op og ned. Selvom korn normalt betragtes som en kilde til kulhydrater, kan de også findes i stivelse-rige grøntsager som kartofler, bønner og nogle kødtyper. Det anbefales at have mellem seks og 11 kulhydrat-portionen om dagen. En skive fuldkornsbrød, 1/3 kop ris eller 3/4 kop tørt cereal svarer alle til en portion.

Frugt og Grøntsager

Frugt og grøntsager er gode for diabetespatienter også, men i kontrollerede mængder. Grøntsager er generelt lavere i fedt og indeholder kostfiber, der hjælper med at flytte affald ud af kroppen samt regulere glukose-produktion. Stivelse-rige grøntsager som nævnt i ovenstående afsnit tæller ikke som en grøntsags-portion for diabetespatienter. Grøntsager som spinat, blomkål, gulerødder, tomater og agurker bør omfatte tre til fem portioner om dagen, med 1 kop rå eller 1/2 kop kogte grøntsager, der tæller som en portion. Frugter kan give mange af de nødvendige vitaminer og mineraler, men de kan også være tunge i sukker. Frugt-portioner bør begrænses; to til fire portioner om dagen er tilstrækkelig. En lille frisk frugt eller 1/2 kop konserveret frugt tæller som en portion.

Kød

Kød leverer nødvendigt protein til type 2 diabetespatienter, men de indeholder også fedt. For meget fedt kan komplicere diabetes-behov ved at forlade arterielle vægge med aflejringer. Disse aflejringer snævrer blodgennemstrømningen, dermed begrænser glukose-levering til kroppen. Magert kød bør vælges, med eventuelt synligt fedt afskåret af. Udover det traditionelle kød, passer andre fødevarer-kilder i denne kategori for diabetespatienter. Fisk, æg, tørrede bønner, ost og pindemadsmør tæller også. Fire til seks uncer om dagen anbefales. 1 spiseske smør, 1 æg eller 1/2 kop tofu svarer til en unce traditionelt kød som oksekød eller kylling.