Bedste mad til diabetes: Styr blodsukker naturligt

Diabetes mellitus

Sygdom med utilstrækkelig glukosebehandling p.g.a. celmodstand mod insulin eller lav insulinproduktion i pankreas. Fordøjelse af brød, ris, majs, kartofler giver glukose. Højt glukose → hovedpine, træthed, nervøsitet, hjertebanken, irriterbarhed. Find fødevarer der stabiliserer blodglukose og forhindrer hypoglykemi.

Fiber

To typer: løselig og uløselig. Løselig fiber danner gel i fordøjelsen → sætter fordøjelsen ned → længere mæthed, forhindrer blodsukkersvingninger, kan sænke blodtryk. Kilder: bønner, grøntsager, byg, havregryn. Uløselig fiber bevæger sig hurtigt → fjerner giftstoffer/overskydende vand. Hjælper mod forstoppelse, hémorroider, fordøjelsesproblemer. Kilder: fuldkorn, morgenmadskorn, grøntsager, frugt (også løselig fiber).

Protein

Ifølge American Diabetes Association: diabetikere har ikke større proteinbehov end ikke-diabetikere. Mange diabetes-kostplaner fremhæver højt protein/lavt kulhydrat, men mange diabetikere har højt blodtryk – fokus på protein alene kan forøge blodtryk. Reducer mættet fedt (begræns mejeri/dyr). Indkorporer mere fisk, fjærkræ, bønner, soja. Eks.: fuldkornsbrød med geitost, risterede peberfrugter, karamelliserede løg. Lav egen pizza: fuldkornsgrund, masser af grøntsager, feta.

Kulhydrater

Kulhydrater skaber glukose (hjernens brændstof). Undgå ikke alle kulhydrater. Vælg klogt: undgå raffineret mel, vælg fuldkorn. Gavnlige kulhydrater indeholder fiber: hvedepasta, fuldkornsbrød, havregryn, brun ris. Diabetikere tæller ofte kulhydrater pr. måltid eller bruger GI. Rådgiv dig med ernæringsfysiolog for personlig plan.