Grønne grøntsagers kraft til diabetesstyring

Mange mennesker, der er diagnosticeret med diabetes, leder efter flere forebyggelses- og behandlingsmetoder end kun traditionelle behandlingsmetoder. De traditionelle metoder er ekstremt vigtige at bruge, hvis en læge anbefaler dem, men der er mange kostmæssige og livsstilsmæssige ændringer, der kan foretages for at forbedre diabetiske symptomer.

Hvorfor grøntsager er så vigtige

Ifølge en Minnesota School of Public Health-studie kan spisning af bare et par grøntsager om dagen hjælpe med at forebygge diabetes. Carotoid-grøntsager, såsom gulerødder, tomater, kale og spinat, har også vist at hjælpe med at beskytte mod kræft. Ifølge den samme Minnesota School of Public Health-studie viser ny forskning, at karotenoider også hjælper ikke-rygere med at forebygge diabetes. Forskere er stadig usikre, men rygning ser ud til at blokere den beskyttende fordel af karotenoid-næringsstoffer, og ifølge en artikel om forebyggelse af diabetes på Healthline-webstedet, evaluerede forskere i Alabama i 2006 effekterne af tobaks-eksponering på risikoen for at udvikle glukose-intolerans, og både første- og andet-hånds tobaksrøg-eksponering var forbundet med risiko for at udvikle en modstand mod insulin.

Grøntsager er vigtige, fordi de er pakket fulde af næringsstoffer, vitaminer og mineraler, der er essentielle for at blive sund. Grøntsager er også en fremragende kilde til fiber.

Hvilke grøntsager bør spises ved diabetes?

Salat, broccoli, grøntsagssaft, spinat, peberfrugt, gulerødder, grønne bønner, tomater, selleri, chili, bladgrøntsager og hvidkål er alle anbefalet til diabetes-kosten. Et eksempel på en portion af en af disse grøntsager ville være ca. en halv kop. Til en salat er en portion en kop.

Forbrug af grøntsager bør variere gennem dagen, så diabetikeren ikke keder sig. Vi alle bør spise seks til otte portioner grøntsager om dagen. Vi kan få en eller to portioner grøntsager som snacks ved at spise en halv kop gulerod-stænger eller tilføje en lille salat og en halv kop fedtfri hvidkål med vores frokost. Det ville være halvdelen af vores daglige mængde ved middag.

Andre grøntsags-anbefalinger

Grøntsagerne kan enten koges eller spises rå. Rå grøntsager som snacks virker altid godt til noget hurtigt, med lidt til ingen forberedelsestid. For personer, der altid er på farten eller der arbejder fuld tid, er dette essentielt. Grøntsager kan også dampes i vand eller bouillon. Andre urter og krydderier, såsom hvidløg, italienske krydderier, løg-pulver og peber kan bruges til at krydre kogte grøntsager i stedet for salt, som ikke er godt at inkludere i den diabetiske kost. Brug altid olivenolie eller kokosolie i stedet for smør eller margarine.