Diabetesvenlige opskrifter & måltidsplanlægning til børn

Hos et barn med diabetes produceres insulin ikke, eller bruges ikke korrekt af kroppen. Diabetes hos børn kan håndteres med en kombination af insulin, medicin, kost og motion. Madlavning til et barn med diabetes er nemt med vejledning fra et medicinsk team, herunder en læge og en diætist.

Kostmæssige grundlag for børn med diabetes

Ifølge organisationen Kids Health må børn med diabetes spise mange af de samme sunde fødevarer, der er inkluderet i et typisk barns kost, med særligt fokus på mængden af indtaget kulhydrater. Kulhydrater hæver blodsukkerniveauer, så de skal balanceres med aktivitet eller medicin for at sikre, at blodsukkerniveauer forbliver jevne. Den specifikke mængde kulhydrater, der kræves i en diabetisk barns kost, vil blive bestemt af en læge og diætist. Generelt kræver en diabetisk kost hyppige måltider og snacks, begrænset sukker og valg af komplekse kulhydrater frem for simple kulhydrater, ifølge Medline Plus.

Planlægning af måltider

Måltidsplaner kan opnås specifikt fra et medicinsk team, afhængigt af det diabetiske barns behov. Generelt bør sunde fødevarer bruges til at bygge måltider og snacks, der giver en variabel ernæring gennem dagen. Kids Health foreslår et dagligt mål om at opnå 10-20 % af kalorier fra mager protein, 25-35 % af kalorieindtaget fra sunde fedtstoffer og 50 % fra kulhydrater. Kulhydrater er bedst, når de kommer fra fødevarer som fuldkornsbrød, brun ris, frugt/grønt og lavfedt mejeriprodukter. Tilføjet sukker bør begrænses i kosten, fordi det foretrækkes at opnå kalorier og kulhydrater fra fødevarer, der tilbyder mest næring. En sund, balanceret kost er passende for hele familien.

Specialiseret måltidsplanlægning

Når man rådgiver med et barns medicinske team, kan en specialiseret måltidsplan anbefales. Nogle måltidsplaner skal skræddersyes til specifikke mål, som vægttab eller øget aktivitet for børn, der dyrker sport. Måltider kan også have brug for justering, hvis et barn tager insulin på bestemte tidspunkter på dagen eller hvis barnet er på en insulinpumpe.

En diætist kan anbefale et diabetes-udvekslingsmåltidsplan. Disse planer kategoriserer fødevarer og tildeler et antal fra hver gruppe til hvert måltid og snack. Hvert måltid kan omfatte følgende kategorier: mejeri, fedt, kulhydrat, kød, grøntsag og frugt. Varer i kosten kan udveksles efter behov, såsom at erstatte en portion mælk med en portion ost for en mejerienhed.

Andre specialiserede måltidsplaner kan kræve tælling af kalorier og kulhydrater for at bestemme medicinniveauer. En læge eller diætist kan levere logbøger til at holde styr på indtaget af føde, samt folder og andre oplysninger.