Råvarekost til diabetes: Omfattende guide

Ifølge Medline Plus kræver diabetes kosttilpasninger for at styre blodsukkeret, da sygdommen gør kroppen utilstrækkelig til at regulere blodsukkeret normalt. Mens en diabeteskost kan virke restriktiv, kan optimister se det som katalysator for innovation – nye kosttilgange til at holde sygdommen i skak mens man holder sig sund. En mulighed: råvarekost.

Diabeteskost-regler

Ifølge Medline Plus fokuserer diabeteskost på kulhydrat-begrænsning for positiv blodsukker-ændring, da kulhydrater er den makronæringsstof, der mest udløser store svingninger. Kernen: begræns kulhydrater til regelmæssige, små mængder langsomt-fordøjelige kulhydrater (påvirker blodsukker mindre). Jevn strøm af langsomt brændende kulhydrater holder blodsukker konstant – undgår diabetes' primære faldgrube. Langsomst: korn, frugt, grøntsager. Undgå: hvidt mel, procesvarer, sukker.

Råkost

Råvarekost = rå, naturlige varer (økologisk hvor muligt). Opfordrer til store mængder frugt/grønt, eliminerer varer der kræver tilberedning (kød, brød, pasta). Tilladt: frugt, grønt, nødder, frø, nødde-smør (jordnød/kokos). Nogle spiser også rå æg – men risiko for sygdom, så egen vurdering. Råvarekost passer godt med diabeteskost, da den naturligt begrænser kulhydratkilder til de langsomt-fordøjelige, der allerede er tilladt. Ifølge TheBestofRawFood.com: eksempelmåltid = kokosmælk, avocado-gulerodssuppe, hvedegræs-shots.